Dynia hokkaido to jedna z najbardziej wdzięcznych jej odmian. Bezproblemowo można włożyć ją do piekarnika razem ze skórką, która zmięknie i będzie jadalna. Dziś dynia w roli kremowej zupy, przełamanej smakiem jabłka. Zainspirowałam się przepisem z niezastąpionej
kwestii smaku.
zupa dyniowa z jabłkiem:
500 g świeżej dyni hokkaido
duże jabłko
ząbek czosnku
mała cebula
cynamon, kumin, chili oraz imbir - do smaku
sól i pieprz
około 1 litra bulionu, u mnie warzywny
łyżka oliwy
Dynię pozbawioną nasion kroję na nieduże kawałki, następnie wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę do miękkości, zajęło mi to około 25 minut. W międzyczasie rozgrzewam oliwę w garnku i przesmażam cebulę, czosnek oraz przyprawy - nabiorą charakteru. Do garnka wrzucam obrane i pokrojone w kostkę jabłko, prażę do 5 minut, aż jabłko lekko zmięknie. Dodaję upieczoną dynię i zalewam bulionem. Gotuję 10-15 minut, następnie miksuję na gładki krem. W razie potrzeby dodaję więcej bulionu. Podaję z pleśniowym serem. Smacznego!