Dzień bez bento dniem straconym ;) Wychodząc do pracy lub szkoły zawsze mam ze sobą posiłek. Czasem zdarza mi się zjeść coś na mieście, jednak zdecydowanie wolę mieć w torbie coś przygotowanego własnoręcznie - mam pewność, że zjem dobrze i zdrowo. Zaczęłam studia i co jakiś czas będę zamieszczać swoje propozycje takich posiłków, bo będą towarzyszyć mi dosyć często.
Kofty z kuskusem i sałatką z pomidorów
200 g mielonego mięsa z kurczaka
1 duży ząbek czosnku
1/2 cebuli
pół pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chilli
sól i pieprz
50-100 g kuskusu
2 pomidory lima
pół małej cebuli
kilka oliwek
oliwa
sól i pieprz
Czosnek, cebulę i natkę siekam. Do mielonego mięsa dodaję wszystkie składniki i wyrabiam na gładką masę. Formuję niewielkie kotleciki, smażę na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu z obu stron na złoty kolor. W międzyczasie kuskus doprawiam solą i zalewam wrzątkiem, odstawiam na około 5 min. Pomidory kroję w plastry, cebulę w piórka, dodaję oliwki, doprawiam oliwą, solą i pieprzem, mieszam. Smacznego!