Bardzo aromatyczny krem o przepięknym pomarańczowym kolorze. Osoby z którymi podzieliłam się zupą uznały, że rewelacja. Nawet moja roczna dziewczynka jadła z zapałem maczając bułkę w zupie.
Składniki
3 papryki (żółta, 2 czerwone)
średniej wielkości dynia piżmowa
duży słodki ziemniak
2 łyżki oleju rzepakowego
cebula
2 ząbki czosnku
150ml śmietany 12%
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, imbir, papryka słodka
Do ozdoby podpieczone na suchej patelni ziarna dyni, grzanki z chleba pełnoziarnistego, rukola i mała papryczka.
Sposób przygotowania:
Paprykę oraz dynię pokrój w kostkę. Wymieszaj z łyżką oleju i podpiecz w piekarniku (30 minut w 180ºC) W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulkę oraz czosnek. Dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki zalej wodą lub bulionem. Kiedy ziemniaki zmiękną dodaj pozostałe warzywa, przyprawy oraz śmietanę. Zmiksuj i zagotuj jeszcze raz. Podawaj z grzankami oraz podprażonymi pestkami dyni.