Ciekawa wersja jabłecznika .....
..... kruchy spód wypełniony masą budyniową, przełamany kwaskowatym smakiem jabłek ....
odrobina cynamonu i smak wędzonych śliwek rewelacyjnie uzupełnia całość.
Wersja warta przetestowania :)
Składniki na blaszkę 26 cm :
Ciasto
- 330 g mąki pszennej
- 170 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 2 duże łyżki śmietanki 30 %
- kilka kropel olejku waniliowego
- mąka do podsypania
Wypełnienie :
- 2 budynie o smaku toffi lub waniliowym
- 200 ml śmietanki 30 %
- 200 ml śmietanki 12 %
- 300 ml mleka 3,5 %
- 4 duże łyżki cukru
- 5 jabłek
- 200 g wędzonych śliwek
- troszkę cynamonu
Sposób wykonania :
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy robotem lub ręcznie, wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na pół godziny .
Obieramy jabłka kroimy w poprzek na pół ,wykrawamy środki .
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto dzielimy na pół , podsypujemy mąką stolnicę żeby się nie kleiło przy wałkowaniu,z jednej polowy wałkujemy spód i układamy na blaszce, z drugiej wałkujemy i wykładamy boki tortownicy tak jak widać na poniższym zdjęciu .
Układamy jabłka
i śliwki ,posypujemy cynamonem.
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Robimy masę budyniową z podanym składników wg przepisu na opakowaniu ,ilość płynu jest celowo mniejsza żeby masa po upieczeniu miała odpowiednią konsystencję .
Tak ugotowany budyń wylewamy na jabłka
i wstawiamy do piekarnika na 60 minut.
Na 5 minut przed końcem pieczenia możemy posypać wierzch cukrem pudrem .
Wyciągamy i studzimy .
Smacznego :)