Nie mogę pozbierać się po zmianie czasu, stąd też późna godzina dzisiejszej publikacji. Kończy się miesiąc, żegnamy się więc z kuchnią chińską. Dziś trochę europejski kurczak słodko-kwaśny. Europejski, bo bazowałam na przepisie Nigelli Lawson. Pierwszy raz użyłam kasztanów wodnych. Są opcjonalne w tym przepisie. Nie zmieniają w żaden sposób smaku potrawy, ponieważ są bardzo neutralne, prawie bez smaku. Spodziewałam się czegoś miękkiego i kremowego, tymczasem kasztany te są chrupkie jak twarde jabłka i to chyba ich najbardziej wybijająca się właściwość. Jaką kuchnię będziemy odkrywać w kwietniu, dowiecie się już w drugiej połowie tygodnia.
Składniki1 czerwona cebula2 ząbki czosnku2 czerwone papryki500g wyfiletowanych1 łyżka przyprawy 5 smaków150g pokrojonych kasztanów wodnych250g kiełków fasoli mungolej do smażeniasossok z puszki ananasa3 łyżki jasnego sosu sojowego2 łyżki octu ryżowego2 łyżki sosu śliwkowego3 łyżki ketchupuSposób przygotowaniaCebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę. Paprykę kroimy w większe kawałki. Kurczaka kroimy w paski na jeden kęs. Wszystkie składniki sosu mieszamy.
Rozgrzewamy olej w głębokiej patelni. Wrzucamy cebulę i czosnek, i smażymy 5 minut. Dodajemy paprykę smażymy kolejne 5 minut. Dodajemy kurczaka z przyprawą 5 smaków i przesmażamy kolejne 5 minut.
Wlewamy sos, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu 15 minut. Na koniec dodajemy kasztany i kiełki fasoli mung. Mieszamy i gotujemy bez przykrycia kolejne 10 minut. W tym czasie gotujemy ryż.
Można dodać pokrojonego ananasa z puszki.
Podajemy kurczaka z ryżem.