Ten rodzaj pieczywa jest bardzo popularny w trakcie ramazanu. Ramazan pidesi ma okrągły kształt i nieco inny smak niż inne pide.
Składniki:
3 szklanki mąki
20 g swieżych drożdży
+/- szklanka mleka
1/2 łyżeczki soli
łyżeczka miodu
1/3 szklanki jogurtu w temp. pokojowej
łyżka masła
na wierzch:
roztrzepane żółtko
sezam
czarnuszka
Drożdże zalewamy odrobiną letniego mleka i odstawiamy na chwilkę. Przygotowujemy pozostałe składniki i umieszczamy wszystko w misie robota. Dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto ok 10 minut. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrosnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm. Pide ramazanowe powinno być, ale możecie nadać mu dowolny kształt.
W'erzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem i czarnuszką.
Pide przekładamy na gorącą blache i pieczemy w piekarniku, rozgrzanym wcześniej do temperatury 250 stopni. Pieczemy ok 15 minut.