Uwielbiam młodą kapustę duszoną na masełku. Gdy kapuchy tylko się pojawią od razu kupuję i robię na obiad. Najbardziej lubimy duszoną na maśle (no niestety, na niczym innym tak nam nie smakuje) z koperkiem. Jest pyszna, mięciutka i aromatyczna.
Składniki dla 6 osób
1 główka młodej białej kapusty (główka około 1 kg, może ciut większa)
pęczek koperku
2 średnie cebule
3 łyżki masła
1,5 szklanki wody (kapusta nie może "pływać")
sól
płaska łyżeczka cukru (nie musi być)
Z kapusty odcinamy i wyrzucamy niepotrzebne części (trzon, pierwsze liście). Siekamy na wąskie długie kawałeczki. Opłukujemy w durszlaku wodą z kranu. Cebulkę obieramy siekamy drobno, wrzucamy na roztopione masło w szerokiej i głębokiej patelni. Dusimy na złoto. Dodajemy porcjami kapustę, mieszamy. Dusimy co chwilkę mieszając na masełku z cebulką przez 5 minut. Podlewamy wodą i przykrywamy, dusimy w ten sposób na małym ogniu około 20 minut lub gdy kapusta zmięknie (skosztuj). Na koniec dodajemy posiekany koperek. Mieszamy i podajemy do ziemniaków i kotleta/ryby.