Uwielbiam leśne owoce. To ostatni moment aby nacieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem. Gdy zaczyna ich brakować, sięgam po późne odmiany malin, borówek amerykańskich (w zastępstwie leśnych) i jeżyn dostępnych na targowiskach i w moim ogrodzie. Często przygotowuję z ich udziałem ciasta i desery zazwyczaj pozostawiając je świeże. Tym razem przygotowałam deser a la pudding. Bazując na przepisie Gordona Ramsay'a. Pierwotnie upiekłam brioszkę również zgodnie z jego przepisem, ale smak i konsystencja gotowego deseru nie była dla mnie w pełni zadowalająca. Planowałam podanie deseru w towarzystwie niezwykłego soczyście owocowego wina Tamaya Winemaker’s Gran Reserva Carménère. Maślany posmak brioszki nie komponował się zupełnie z jego wspaniałą gęstą strukturą, aromatami leśnych jagód, śliwek, jeżyn, pieczonej czerwonej papryki i przyprawy. Ostatecznie do przygotowania deseru użyłam kromek pumpernikla. To był strzał w dziesiątkę! Powstała owocowa kompozycja idealnie łącząca się z intensywnym, słodkawym smakiem chrupkiego pumpernikla. Całość zwieńczona sosem z czarnej porzeczki podana z chilijskim winem zachwyciła podniebienia moich gości. Mam nadzieje, że Was również zachwyci.
Pudding z owocami leśnymi dla 4 osób
6 kromek pumpernikla
10 dag cukru
10 ml wody
kawałek skórki z cytryny
gałązka świeżej mięty
3-4 garście świeżej czarnej porzeczki lub owoce z domowego kompotu
25 dag poziomek lub truskawek
10 dag jeżyn
10 dag malin
10 dag borówki amerykańskiej
5 dag czarnej porzeczki
2 łyżeczki brązowego cukru
Cukier umieść w rondelku z wodą i podgrzewaj powoli, aż się rozpuści. Kilka razy przemieszaj i dodaj skórkę z cytryny. Gotuj syrop na małym ogniu około 5 minut. Przestudź i usuń skórkę cytrynową. Dodaj owoce czarnej porzeczki. Duś około 5 minut, do uzyskania gęstego syropu. Syrop zblenduj, przestudź, przetrzyj przez sito i wlej na głęboki talerz.
Obręczą do dekoracji dań wytnij w każdej z kromek pumpernikla 2 krążki.
Truskawki i pozostałe owoce przetnij na połówki pozostawiając 1/4 owoców w całości do dekoracji. Jeśli owoce są bardzo kwaśne, posyp je brązowym cukrem (opcjonalnie).
Na desce ułóż kawałek papieru do pieczenia i obręcz o tej samej średnicy co krążki wycięte z pumpernikla. Krążek zanurz w porzeczkowym sosie i umieść w pierścieniu. Na nim ułóż warstwę pokrojonych w plasterki truskawek i poziomki. Przykryj je drugim krążkiem, również zanurzonym wcześniej w sosie. Na nim ułóż warstwę jeżyn, malin i borówek i przykryj kolejnym krążkiem zanurzonym w sosie. Przyciśnij lekko, by warstwy się połączyły.
Tak przygotowany pudding przełóż przy pomocy szpatułki na talerzyk deserowy i usuń pierścień. Wierzch udekoruj całymi owocami i polej sosem porzeczkowym.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje. Podawaj zaraz po przyrządzeniu.
Polecam wino:
Tamaya Winemaker’s Gran Reserva Carménère Chile Esencjonalne chilijskie wino o błyszczącej purpurowej barwie uderzające aromatami leśnych jagód, śliwek, jeżyn, suszonych pomidorów i pieczonej czerwonej papryki. Do tego nuty ziemiste, lukrecja, czarny pieprz i przyprawy. Usta gęste, soczyście owocowe, przyjemnie taniczne, o długim, lekko mineralnym posmaku.
Kruche ciasto z owocami leśnymi pod kruszonką należy do moich ulubionych z trzech powodów: jest łatwe do zrobienia, jest bajecznie maślane i hmkruche. Dlatego zapraszam wszystkich stroniących od pieczenia i zlęknionych to ciasto nie może...
Pudding chia przygotowany na mleku kokosowym, które śmiało zastąpić można zwykłym mlekiem krowim Pyszny, lekki deser ze świeżymi owocami.
Artykuł Pudding chia z truskawkami i borówkami pochodzi z serwisu .
Koktajl z owocami leśnymi, to taki szybki w wykonaniu koktajl, najlepszy w momencie, gdy kończą się sezonowe owoce. Jesienna pora kończy moje ulubione letnie koktajle ale za to otwiera trochę inne możliwości. Tak jak w lecie nie myślę o mrożonych owoca...
Jeśli lubicie jeść niespieszne weekendowe śniadania, ale jednocześnie nie lubicie urobić się po łokcie w gotowaniu, to mam dla Was super przepis! Zrobiłam placki z owocami leśnymi bez cukru, które można sobie dosłodzić zdrowym syropem klonowym lub inny...
W takie upały nie chce się gotować. ale jeść trzeba :) Polecam przepis na szybkie lekki danie, czyli ryż z owocami leśnymi. Takie danie to idealna przekąska na drugie śniadanie, lekki obiad czy podwieczorek. Smacznego! Ryż z owocami leśnymi Składniki: ...
Tort leśny mech to trzy blaty-miękkiego, zielonego ciasta, przełożonego delikatnym kremem (na bazie śmietany i mascarpone, z dodatkiem cytrynowej nutki) i ozdobionego leśnymi owocami. Nie zawiera sztucznych barwników, a jego piękny, zielony kolor jest ...
W środku tygodnia, postanowiłam upiec proste ciasto ucierane z borówkami. Ciasto jest maślane, nie za słodkie, aromatyczne, wilgotne. Owoce bardzo... Czytaj dalej
Mam nadzieję że puddingi z nasionek chia jeszcze Wam się nie znudziły Ostatnio przez blogi kulinarne przetoczyła się fala przepisów na ten pyszny deser, i oczywiście ja również musiałam go przygotować. Pudding chia można przygotować na dwa sposoby R...