Szpinaku nie czuć tu wcale. Składniki są tak wyważone, że czuć tylko słodką babkę urozmaiconą dodatkiem bitej śmietany z galaretką.
Ta galaretkowa bita śmietana sprawia, że ciasto nie jest suche, jak to w przypadku babek bywa, a jest wyjątkowo przyjemne dla podniebienia. Zapraszam do wykonania!
SKŁADNIKI:- 220 gram
Mąki Szymanowskiej Uniwersalnej- 250 gram cukru trzcinowego
- 150 gram szpinaku (użyłam mrożonego)
- 150 ml oleju
- 3 jajka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta różowej soli himalajskiej
Masa:- 1 kubeczek śmietanki 30%
- 1 galaretka truskawkowa
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 szklanka gorącej wody
Lukier:- cukier puder
- sok z cytryny
Przygotowuję ciasto:Szpinak blenduję razem z olejem na gładką i jednolitą masę. W drugim naczyniu ubijam jaja ze szczyptą soli, stopniowo dodaję cukier, a następnie sok z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę. Na końcu dodaję masę szpinakową. Ciasto delikatnie mieszam, wylewam na blaszkę i piekę ok. 40 minut w temp. 170 'C (grzałki góra-dół).
Przygotowuję masę:
Galaretkę rozpuszczam w szklance gorącej wody. Odstawiam do delikatnego zgęstnienia.
Śmietankę ubijam z cukrem, pod koniec dodaję gęstniejącą galaretkę. Całość miksuję razem przez chwilę, aż wszystko będzie ładnie połączone. Odstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę.
Upieczone i przestudzone ciasto kroję wzdłuż, wykładam masę i przykrywam. Gotową babkę dekoruję lukrem i kolorową posypką lub też cukrem pudrem. Przepyszne ciasto gotowe ;-)
SMACZNEGO! :-)