Prosta letnia sałatka bazująca na sprawdzonym zestawieniu bób + pomidory. Świetna w roli letniej przekąski i jako uzupełnienie dań kuchni włoskiej. Jedna z tych, bez których trudno mi sobie wyobrazić początek lata.
Sałatka z bobu i pomidorów
Składniki:- 500 g bobu
- 2 duże malinowe pomidory
- 1/2 główki sałaty masłowej
- 1 niewielka czerwona cebula (lub szalotka)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Studzimy i obieramy ze skórek.
Cebulę siekamy bardzo drobno, czosnek przeciskamy przez praskę.
Pozostałe składniki sosu wlewamy do małego słoiczka (razem z posiekaną cebulą i czosnkiem), zakręcamy i mocno potrząsając, mieszamy do uzyskania dość gęstego sosu.
Bób i pokrojone w kostkę pomidory delikatnie łączymy z sosem i układamy na porwanych liściach sałaty.
Podajemy od razu.