Dzień makaronu ? To właśnie dzisiaj! Z tej okazji mam dla Was bardzo smaczną i szybką makaronową zapiekankę z kurczakiem i cukinią z dużą ilością ostrego sera, pożywna i delikatna w smaku, idealna na syty obiad bo pogoda za oknem nie nastraja nas pozytywnie niestety.
Składniki:
30 dag makaronu penne
70 dag mięsa z uda kurczaka bez skóry
2 średnie cebule
1 szklanka dowolnej mrożonej mieszanki warzywnej (marchewka, por, pietruszka, groszek)
½ cukinii
1 łyżka oleju
½ szklanki wody
1 szklanka słodkiej śmietanki 18%-22%
10 dag śmietankowego serka topionego
10 dag ostrego sera żółtego cheddar
Jarzynka lub sól do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
Natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Mięso z uda kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do garnka, dodać posiekaną cebulę, oprószyc jarzynką lub solą do smaku, wlać łyżkę oleju, wymieszać i poddusić przez kilka minut pod przykryciem, wsypać mrożoną mieszankę warzywną wlać pół szklanki wody i dusić do miękkości, całość zalać słodką śmietanką, dodać serek topiony mieszać aż sos zgęstnieje, zestawić z ognia, doprawić do smaku pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową.
Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku , odcedzić i gorący wymieszać z sosem serowo-mięsnym.
Całość przełożyć do ceramicznej formy do zapiekania, między makaron powciskać pokrojoną na cienkie pół plasterki cukinię, posypać startym ostrym serem cheddar. Zapiekać przez 20 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku, przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!