Prawie witariańskie deser, ponieważ wiem, że surowe nerkowce są u nas trudno dostępne. Podobnie jak płatki ze zbóż. Nie popadajmy jednak w paranoję bo nawet bez tego ta przekąska jest samym zdrowiem i jeśli jesteś w stanie możesz ją jeść na śniadanie, obiad i kolację.
Teraz mamy sezon na jagody, więc mam nadzieję, że zdobycie składników na ten deser bezie dla Ciebie pretekstem do wycieczki do lasu i spędzenia trochę czasu na łonie natury.
Ilość składników starczy na 2 porcję. Możesz również podwoić ilość i przygotować ciasto w zwykłej foremce, nie w słoiczkach.
Składniki:
½ szklanki płatków jaglanych lub gryczanych (możesz też pomieszać - lub użyć innych, które lubisz)
6-7 suszonych daktyli
1 szklanka orzechów nerkowca
2-3 łyżki niesiarkowanych wiórków kokosowych
1 łyżka miodu (lub innego płynnego słodu)
1 szklanka jagód
Zblenduj za sobą płatki i namoczone daktyle. Masa powinna być dosyć twarda. Podziel na dwie części. Wyłóż dno słoiczków. Dodaj po szczypcie soli himalajskiej.
W ten sam sposób przygotuj „serową” masę. Zblenduj namoczone nerkowce, wiórki kokosowe i miód. Podziel masę na 2 części.
Do jednej dodaj niecałe pół szklanki jagód i zmiksuj.
Do drugiej dodaj odrobinę wody (lub domowego mleka roślinnego).
Konsystencje powinny być rzadkie.
Na spód wsyp do słoiczków po łyżce jagód. Następnie podzieloną na pół jasną masę i jagodową masę. Całość posyp pozostałymi owocami i przyozdób listami świeżej mięty lub melisy.