1. Biszkopt kakaowy: Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.
2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
3. Arbuzowa masa: Jedną galaretkę rozpuszczam w 1,5 szklankach wrzątku, pozostawiam do ostudzenia. Arbuza bez skóry i nasion kroję na kawałki, umieszczam w garnuszku i podgrzewam przez 10 - 15 minut aż puści sok. Wtedy wsypuję dwa opakowania galaretki (suchy proszek), mieszam do rozpuszczenia i zdejmuję z ognia. Dodaję rozpuszczoną trzecią galaretkę i odstawiam do ostudzenia, a następnie do stężenia do lodówki.
4. Ciasto białkowo-makowe: Białka ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję cukier i sok z cytryny. Miksuję całość. Dodaję przesianą mąkę, mieszam łyżką. Na koniec wsypuję suchy mak i delikatnie mieszam. Masę wykładam na blachę 24 cm na 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównuję łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 160*C piekarnika przez 30 - 35 minut. Wyjmuję z pieca, zdejmuję papier i odkładam na kratkę do ostudzenia.
5. Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Na koniec delikatnie łączę z serkiem. Wlewam rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę i dokładnie mieszam.
6. Poncz: Wodę mieszam z cukrem i sokiem z cytryny. Odstawiam na bok.