Jeden z moich ulubionych deserów, tuż zaraz za lodami i Panna Cottą. Proste, pyszne połączenie śmietanki i kogla-mogla oraz cukru trzcinowego. Meeega słodkie, wystarczy odrobina aby się "zasłodzić" ;)
Składniki:
- 200ml śmietanki 30%
- 2 żółtka
- 30g cukru
- pół laski wanilii
- cukier trzcinowy do posypania
Wykonanie:
Wanilię przekrawamy wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka, śmietankę wlewamy do rondelka i zagotowujemy razem z wanilią. Studzimy. W tym czasie krótko roztrzepujemy żółtka z cukrem (pamiętając aby nie ich nie ubić). Kiedy śmietanka wystygnie, mieszamy ją z masą żółtkową.
Nastawiamy piekarnik na 120'C, nalewamy krem do ramekinów (niezbyt wysoko, na około 2cm wysokości. Pieczemy 60-90min; masa powinna być ścięta ale nie płynna.
Po wyjęciu studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na noc.
Kiedy deser się schłodzi posypujemy cukrem trzcinowym, nastawiamy piekarnik na najwyższą temperaturę (najlepiej na opcję grill) i wkładamy na minutkę na najwyższą półkę piekarnika aż cukier się skarmelizuje.
Smacznego!