Składniki na blachę 25 x 35 cm:-7 jajek
-3/4 szklanki cukru
-1 szklanka mąki pszennej
-kisiel cytrynowy
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki oleju
Masa jabłkowa:
-1-2kg jabłek
-1 galaretka cytrynowa
-cynamon
Krem:
-1/2 litra mleka
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 opakowanie cukru waniliowego
-5 łyżek cukru
-Pół kostki margaryny
Prażone wiórki kokosowe:
-100g wiórków kokosowych
-50g masła
-1 łyżka cukru
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Potem wlać żółtka i chwile ubijać. Wlać olej i wymieszać. Przesiać mąkę, proszek i kisiel i delikatnie wymieszać. Podzielić na 2 części i kolejno upiec w 180°C.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Uprażyć na patelni aż zmiękną. Galaretkę rozpuścić w 1/2 wody i wlać do ciepłych jeszcze jabłek. Gdy trochę steżeją wylać na blat i przykryć drugim.
Mąki i cukier rozprowadzić w mleku. Ugotować budyń. Zmiksować margarynę z ciepłym budyniem. Wyłożyć na blat. Masło roztopić na patelni z cukrem. Wrzucić wiórki i prażyć aż się zarumienią. Wystudzić i posypać wierzch ciasta. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Smacznego!