Witam serdecznie
Propozycja na smaczną sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę, jest prosta w przygotowaniu i idealnie nadaje się do podania do obiadu.
Będziemy potrzebować:
z podanych proporcji wyjdzie 5 słoików 720 ml
2 kg pomidorów (twardych)
300 g cebuli
na zalewę:
1 litr wody
100 ml octu 10%
4 łyżki cukru (około 60 g)
3 łyżeczki soli (około 25 g)
4 duże listki laurowe
6 goździki
około 10 ziaren pieprzu czarnego
oraz po 1 łyżce oleju do każdego słoika
Link do filmu z przygotowania: Sałatka z czerwonych pomidorów
Przygotowanie :
Z umytych pomidorów wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję pomidory razem ze skórką w plasterki o grubości około 4-5 milimetrów.
Cebulę kroję w cienkie półplasterki.
Pokrojone pomidory i cebulę układam warstwowo w słoikach (słoiki należy wcześniej wyparzyć).
Sałatkę mam już ułożoną w słoikach teraz przygotuję zalewę:
Do garnka daję wszystkie składniki zalewy (sól, pieprz, goździki, listki laurowe, ocet, wodę, cukier) i mieszam. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję, gorącą zalewą zaleję pomidory w słoikach.
Końcowe przygotowanie sałatki z czerwonych pomidorów:
Z zalewy wyjmuję listki laurowe i wkładam po kawałku do każdego słoika (jeżeli jest duży listek to kawałek a jak mały to cały ), oraz daję goździka z zalewy i ziarenka pieprzu.
Zalewę wlewam tak aby pomidory w słoiku były przykryte.
Na górę każdego słoika daję po 1 łyżce stołowej oleju.
Brzeg słoika dokładnie wycieram ręcznikiem papierowym lub ściereczką i mocno zakręcam wieczko.
Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała.
Pasteryzacja sałatki z czerwonych pomidorów:
Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie gotować zmniejszam gaz i pasteryzuję około 15 minut.
Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.
Sałatka z czerwonych pomidorów jest gotowa, możemy słoiki odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.