Jakiś czas temu trafiłam na książkę kucharską Gwyneth Paltrow. Pomyślałam, że to pewnie tylko produkt marketingowy bez wartościowych przepisów ale okazało się, że w środku jest sporo ciekawych pomysłów na zdrowe dania. Co prawda niektóre zawierają cukier ale pozostałe składniki są zdrowe, więc korzystam z niej eksperymentując z zamiennikami. Ten przepis to moja modyfikacja muffinek - na miodze i śmietanie. Wyszły chrupiące z wierzchu i wilgotne w środku - mniam :)
Składniki:
120 g oleju rzepakowego
150 g śmietany 30%
150 g miodu (ja dałam gryczany)
120 g mąki orkiszowej białej
120 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
300 g borówek lub jagód mrożonych
Składniki suche i mokre wymieszać osobno. Połączyć je razem i dodać na koniec rozmrożone owoce. Przelać do papilotek i piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni, termoobieg aż patyczek wbity w ciasto pozostanie suchy.