Sezon na gruszki a wszystkie przepisy na konfitury z cukrem lub żelfiksem :( W zeszłym roku dodawałam agaru ale ja zawsze wyczuwam jego charakterystyczny posmak, który troszkę psuje smak owoców. Dzisiaj zrobiłam niby - karmel z ksylitolu, dodałam masło i na koniec posiekane gruszki i smażyłam około 25 minut. Konsystencja wydaje mi się całkiem w porządku a smak jest wreszcie pełny :)
Składniki na 4 słoiczki:
Kilogram gruszek (po obraniu i wydrążeniu)
4 łyżki ksylitolu
4 łyżki masła
Cytryna
Gruszki drobno pokroić lub posiekać w robocie kuchennym, zalać sokiem z cytryny i poczekać kilka minut. Ksylitol rozpuścić i chwilę podsmażyć na suchej patelni, następnie dodać masło, a po rozpuszczeniu - owoce. Smażyć na wolnym ogniu około 25 minut, do uzyskania gęstej konsystencji,
ważne tylko, żeby co chwilę przemieszać owoce, żeby się nie przypaliły.