Shibazuke しば漬け japońskie pikle z perilli, bakłażana i ogórka + yudofu, tofu w gorącej wodzie

Trzy posiłki dziennie

Zaskakujące jest to jak bardzo na Zachodzie nieznana jest technika kiszenia warzyw. Większość przepisów z netu na tradycyjne japońskie pikle tsukemono (漬物) domaga się do zakwaszenia octu ryżowego, a w najlepszym wypadku umezu (płynu pozostałego po śliw...

Trzy posiłki dziennie06 maj 14

Wschódazja, Vege, Japonia, Azjatyckie zioła

2 przepisów

Trzy posiłki dziennie

Jeśli zainteresowało cię prezentowane na blogu podejście do jedzenia mogą cię też zainteresować studia podyplomowe Kultura kulinarna na Uniwersytecie Warszawskim https://www.facebook.com/kulturakulinarna

3326

Polecane przepisy

TOFU SATAY Z SOSEM ORZECHOWYM I SAŁATKĄ Z OGÓRKA

Pomysł na tofu? Przepyszny satay, czyli grillowane aromatyczne tofu podawane z aksamitnym sosem na bazie masła orzechowego i ekspresowymi piklami z ogórka i czerwonej cebuli. Idealne zarówno na śniadanie, lunch jak i obiad. Tak przygotowane tofu możeci...

MniuMniu - Kuchnia roślinna

BEZGLUTENOWE, DANIA GŁÓWNE, PRZEKĄSKI

Tradycyjne pikle z arbuza

Tradycyjne pikle z arbuza czyli gotuję nie marnuję w praktyceTradycyjne pikle z arbuza są wspaniałym dodatkiem do wszelkich pieczonych i grillowanych mięs. Słodko-kwaśne i zarazem dość pikantne podkreślają też smak serów pleśniowych i stanowią ciekawe ...

Cztery Fajery

Przetwory owocowe, Arbuz

Tradycyjne pikle z arbuza

Kulinaria - potrawy z różnych stron świata

Przetwory owocowe, Arbuz

Co zjeść w Japonii (część II)

Wracam do was z kolejną porcją alfabetu japońskiego jedzenia. Trochę mi to zajęło, ale przyznam, że odkładałam to ze względu na smutek jaki towarzyszy mi, gdy przywołuję wspomnienia. W końcu prawdopodobnie będę musiała poczekać kilka lat zanim znowu sp...

burczymiwbrzuchu

Śliwka, Opowieści

Pod Norenami – „kurczak” co nie jest kurczakiem

Kampania reklamowa restauracji pod Norenami miała dwa oblicza. Najpierw na mieście pojawiły się tajemnicze plakaty z napisami kurczak, wołowina ze znakami zapytania. Dopiero przy drugiej odsłonie kampanii, czyli plakatach wy...

Antcook

All in card, Kuchnia dalekowschodnia, Restauracje, Pod norenami

Śniadanie do łóżka #173: Banh mi śniadaniowe

W morzu jest wiele ryb, a kanapek jest pół światu, ale czasem trafiasz na jedną i mimo jej wad, kochasz ją całym sercem.Poznawanie smaków i eksperymenty w kuchni są dla mnie ważnym elementem kulinarnego życia. Jest jednak pewna kanapka, którą mogłabym ...

burczymiwbrzuchu

Tosia, Wiosna, Kolacja, Zima, Śniadanie, Śniadanie do łóżka, Z warzywniaka, Jajka, Na chlebie, Kolendra, Marchewka

Japońskie musztardowe pikle z bakłażana karashi-nasu i brytyjskie picalilly

Japońskie musztardowe pikle z bakłażana to przykład wciąż dziejącego się zderzenia kultur i tradycji, dzięki któremu kuchnia japońska jest taka żywotna i nowatorska nie tracą przy tym swojej oryginalności. Musztarda (karashi) jest dziś powszechnie stos...

Trzy posiłki dziennie

Vege, Japonia