Składniki:
- 4 kotlety schabowe
- 1 duży por
- 1 marchewka
- opakowanie mini mozzarelli
- sól i pieprz mielony
- bułka tarta do panierowania
- jajko do panierowania
- 2-3 łyżki mleka
- olej do smażenia
W każdym kotlecie naciąć (bardzo ostrym nożem) otwór tak aby powstała sakiewka. Każdą sakiewkę delikatnie rozbić tłuczkiem uważając aby jej nie poszarpać. Posolić i oprószyć pieprzem, na chwilę odstawić do lodówki. W tym czasie oczyścić i umyć por, pokroić go w plasterki, marchewkę obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i zeszklić na nim por z marchewką doprawiając do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lekkiego przestygnięcia. W każdą sakiewkę włożyć łyżkę przesmażonego pora, 2-3 mini mozzarelle i znowu łyżkę pora. Po napełnieniu sakiewek otwory można spiąć wykałaczką. Jajko roztrzepać z mlekiem, solą i pieprzem. Sakiewki panierować w bułce tartej, roztrzepanym jajku z mlekiem i ponownie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim przygotowane sakiewki na złoty kolor z obu stron. Usmażone sakiewki przełożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika na około 8 minut.Gotowe podawać z ziemniakami i surówką. Smacznego 