Najlepsze ciasto marchewkowe jakie jadłam. Jest bardzo wilgotne. Kompozycja orzechów i kremu śmietankowego tworzy idealne połączenie.
Robie przy każdej okazji, bez okazji również ;)
Składniki na ciasto:
2/3 szklanki mąki pszennej1/2 szklanki cukru3/4 łyżeczki proszku do pieczenia1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej1 łyżeczka cynamonu1/4 łyżeczki soli2-3 łyżeczki przyprawy do piernika2 jajka1/3 szklanki oleju1/2 szklanki posiekanych i dobrze odsączonych ananasów (ja używam z puszki)1 szklanka startej marchewki na średnich oczkach1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (jak nie mam, dodaje orzeszki ziemne)
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki należy wymieszać dokładnie w jednej misce.W drugiej natomiast roztrzepać jajka i dodać do nich olej. Połączyć zawartość obu misek a następnie dodać do nich orzechy, marchewkę oraz ananasy.Wszystko dobrze wymieszać łyżką.
Składniki na masę:
300 g serka śmietankowego na kanapki (np. Philadelphia) w temperaturze pokojowej
90 g masła w temperaturze pokojowej
70-90 g cukru pudru ( wedle uznania)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Następnie dodać serek śmietankowy, cały czas ucierając, do momentu dokładnego połączenia składników.
Ciasto wystudzić i przekroić na pół. Przełożyć połową masy. Drugą połowę należy rozsmarować na wierzchu ciasta.
Posypać cynamonem ( można też użyć kakao) i poukładać orzechy włoskie.
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone po kilku godzinach. Smacznego!