Kremowe lody z kaki na mleku kokosowym, z polewą kakaową i pistacjami
VEGAN
Nie dajcie się zwieść powszchnie krążącej opini, że lody, jako zimna przekąska nadają się tylko na lato. Dogadzając sobie nimi w chłodne dni, jesteśmy mniej narażeni na późniejszy ból gardła. Również inna okoliczność wydaje się sprzyjająca: na straganach owoc kaki można ostatnio nabyć za cenę nie powodującą zauważalnego ubytku wagi portfela. Także nie zastanawiajcie się długo - ładujcie pomarańczowe kule do torby, w sklepie chwyccie za puszkę mleka kokosowego i do dzieła! Gwarantuję, że smak Was nie zawiedzie... a może nawet przekonacie rodzinę do hurtowego zakupu mleka kokosowego? :)
Przepis:
- 2 duże i miękkie kaki
- 1 puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce
- 1/2 laski wanilii
- pistacje
Kaki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin (może być nawet cała noc). Wyjmujemy i zostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej. Stałą część z puszki mleka kokosowego przekładamy do naczynia i ubijamy przez kilka minut na wysokich obrotach mikserem. Kaki blendujemy dokładnie z ziarenkami wanilii, dodajemy mleko kokosowe i ubijamy mikserem. Wkładamy do zamrażalnika i chłodzimy przez kilka godzin (czas zależy od temperatury). Co 30-60 minut wyjmujemy na chwilę i miksujemy, zaczynając od części przy brzegu pojemnika, gdzie lody są najbardziej zmrożone. Podajemy z posiekanymi pistacjami. Uwaga - szybko topnieją.