Chleb z ziaren, orzechów i kaszy gryczanej
VEGAN
Jak to mówią: "potrzeba matką wynalazków" - ten rewolucyjny chleb powstał dzięki niespodziewanemu brakowi płatków owsianych. Ich zastępnikiem stała się kasza gryczana, która niemalże dokonała cudu. Chleb okazał się nawet lepiej niż klasyczny, z płatków, o delikatnym gryczanym smaku. W środku wspaniale wilgotny, na zewnątrz z chrupiącą skórką z przyprażonej kaszy. Nieco kruchy, lecz bynajmniej nie ujmuje to walorów smakowych. Jest po prostu przepyszny - podany z hummusem, słodką domową czekośliwką, czy po prostu sam - sprawdza się w każdej sytuacji!
Przepis:
- 100 g ziaren słonecznika
- 100 g białej kaszy gryczanej
- 60 g ziaren lnu
- 20 g nasion chia
- 300 g wody
- 30 g oleju kokosowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki soli
Suche składniki dokładnie wymieszać. 250 ml wody lekko podgrzać, rozpuścić w niej olej kokosowy i dodać syrop klonowy. Połączyć z suchymi składnikami. Formę do pieczenia natłuścić i przełożyć do niej masę (zostawić ok. 0,5 cm naczynia od góry), docisnąć łyżką. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Po tym czasie chleb powinien stwardnieć. Ponakłuwać w kilku miejscach patyczkiem i podlać jeszcze około 50 ml wody. Odczekać chwilę, aż woda wpłynie do środka. Piec 75-85 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić (ważne!).