Tym razem świąteczna propozycja. Ciasto biszkoptowo herbatnikowe zostało przełożone masą krówkową i kremem mlecznym na bazie serka waniliowego. Całość pokrywa chrupiąca czekolada wzbogacona zatopionymi w niej kawałkami prażonych orzechów laskowych.
Korzystając z okazji i odbiegając już od tematów kulinarnych, chciałabym również wszystkim moim czytelnikom życzyć Wesołych Świąt:)
Biszkoptowy spód:
(Składniki na dużą blaszkę)
- 5 jajek
- 0,5 szklanki cukru
- 6 czubatych łyżek mąki
Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy żółtka. Następnie przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy ciasto do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę 160 st. C i pieczemy przez około 30 minut.
Krem mleczny:
- 250 g masła śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 szklanki mleka w proszku
- 400 g serka waniliowego
Masło ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie, mieszając dodajemy stopniowo mleko w proszku oraz serek waniliowy. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodatkowe składniki:
Orzechy siekamy i prażymy na rozgrzanej patelni. Zostawiamy je do ostudzenia.
Przygotowanie całości:
Biszkopt dobrze studzimy i zdzieramy delikatnie "skórkę", która powstała na wierzchu, aby ciasto po ukrojeniu się nie rozwarstwiało.
Jeśli chcemy, aby spód był wilgotny, nasączamy go ponczem przygotowanym z niepełnej szklanki wody, 3 łyżek cukru i dodatkiem soku z cytryny.
Na gotowy biszkopt wykładamy połowę kremu mlecznego, na którym układamy warstwę herbatników.
Następnie rozsmarowujemy masę krówkową i przykrywamy kolejną warstwą herbatników, na którą wykładamy drugą część kremu mlecznego.
Wierzch przykrywamy herbatnikami.
Czekoladę rozpuszczamy, wsypujemy do niej przygotowane wcześniej orzechy i pokrywamy nią ciasto.
Ciasto przechowujemy w lodówce i podajemy kolejnego dnia po przygotowaniu, ponieważ herbatniki muszą zwilgotnieć i zmięknąć.
Wskazówka:
Krem może wydawać się zbyt rzadki, ale ciastka wchłoną dużo wilgoci i masa będzie zdecydowanie bardziej zwarta, więc nie należy się tym przejmować.