Zupa z czerwoną soczewicą i chorizo
Pyszna i pożywna zupa, która nie potrzebuje drugiego dania by stanowić kompletny posiłek. Zaprasza aromatem, i świetnie rozgrzewa. Idealna na chłodniejsze jesienne wieczory.
Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 6
Wartość kaloryczna: 270 kcal
Składniki:
- 2 puszki krojonych pomidorów bez skórek
- 200 gramów chorizo
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 spore marchewki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki ostrej sproszkowanej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka harissy/sambalu lub chili w płatkach*
- 2,5 litra wody lub bulionu warzywnego
- sól i pieprz
Przygotuj:
- patelnię z nieprzywierającym dnem
- 5 litrowy garnek
Podaj z:
- gęstym jogurtem lub śmietaną
Zacznij od pokrojenia chorizo na ćwiartki. Przekrój kiełbasę wzdłuż na pół, następnie jeszcze raz na pół. Pokrój na drobną kostkę i wrzuć na mocno rozgrzaną patelnię, by wytopić tłuszcz.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmniejsz ogień i poczekaj aż się zrumieni, dodaj posiekaną paprykę. Kmin utłucz w moździerzu, dodaj pozostałe przyprawy i wymieszaj. Następnie na patelnię wrzuć marchewkę, również pokrojoną w kostkę, dopraw warzywa solą i pieprzem, a na końcu dodaj posiekany czosnek. Podsmaż minutę na małym ogniu i dodaj przyprawy, po czym podsmażaj jeszcze minutę. Przełóż całość do garnka, dodaj pomidory i 1/3 wody lub bulionu. Resztę wody dodawaj stopniowo. Zwiększ ogień aż zupa się zagotuje, później zmniejsz płomień. Po około 10 minutach od zagotowania dodaj znów 1/3 płynu. Po kwadransie dodaj ostatnią porcję wody wraz z soczewicą. Gotuj jeszcze 15 minut, i jeśli warzywa są miękkie, możesz podawać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz wodą lub bulionem.
Smacznego!
* zawsze można dodać po postu więcej ostrej sypkiej papryki