Schab z morelami to klasyka dań mięsnych - zna go i każdy zwolennik dań mięsnych.
Idealny na niedzielny obiad, jak również do kanapek.
Składniki:
1,5 kg schabu bez kości
20 dag suszonych moreli
1/2 szklanki rumu
2 łyżki sklarowanego masła
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz
Przygotowanie:
Schab umyć i osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i majerankiem, oprószyć grubo pieprzem.
Zawinąć w folię aluminiową, włożyć do lodówki na noc.
Następnego dnia morele namoczyć na 30 minut w rumie.
Na środku mięsa wydrążyć otwór na ok 5 cm, tworząc kieszeń.
Owoce osuszyć, kolejno wciskając w rozcięcie, na przemian z masłem, aż całkowicie się wypełni morelami otwór.
Schab posmarować masłem, umieścić w rękawie pieczeniowym, zamknąć go.
Na wierzchu zrobić szpilką 3-4 dziurki.
Piec w tem. 180 stopni przez godzinę.
Czas pieczenia jest uzależniony od wagi mięsa.
1 kg = 1 Godzina
1,5 kg = 1,5 godziny
Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Pieczeń można podawać również wystudzoną w postaci "wędliny"