Latem zachwycił wszystkich sposób parzenia kawy na zimno, zwany cold brew. Idealna delikatna kawa z kostkami lodu.
Jednak za oknem słońce rozpieszcza ostatnimi ciepłymi promieniami, a w kalendarzu nieuchronnie zbliża się jesień...Moja ulubiona. Czas gorącej kawy, książki, długich wieczorów pod kocem.
Jesień to tez przetwory, korzenne zapachy i smaki.
W połączeniu chwili i aromatów stworzyłam idealną jesienną kawę.
Ponieważ to początek jesieni, wiec zostaje przy orzeźwiającym cold brew z dodatkiem syropu piernikowego, bita śmietaną, pierniczkami toruńskimi i sosem toffi.
Inspiracją do stworzenia desery jest konkurs: #przepisnakopernika
Przepis na idealną Cold Brew znajdziemy na:
Syrop Piernikowy
Składniki:
300 ml wody
200 g cukru trzcinowego (można użyć białego)
2 łyżki domowego cukru z wanilią
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka cynamonu
szczypta kardamonu
łyżeczka gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Wodę zagotować z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym.
Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ok 3-5 minut.
Odstawić na godzinę, by syrop nabrał właściwej konsystencji i aromatu.
Gotowy syrop przelać do zakręcanej butelki i przechowywać w lodówce.
Przepis na sos toffi
Składniki:
100 g cukru 60 ml śmietany 30%
Wykonanie:Do garnuszka wsyp cukier i dodaj łyżeczkę wody. Postaw na ogniu i poczekaj aż cały się roztopi. Nie mieszaj. Po uzyskaniu brązowej barwy wlej śmietanę, energicznie mieszając.
Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę śmietany.
Nigdy nie próbuj gorącego sosu!!!
Przepis na bita śmietanę
Składniki:
500 ml zimnej 36% śmietany
1 śnieżka do śmietany
Wykonanie:
Śmietanę ubijamy wraz ze śnieżką do uzyskania gęstej masy.
Odstawiamy na godzinę do lodówki.
Do Przygotowania kawy potrzebować będziemy:
Cold Brew - 60 ml na filiżankę
Syrop piernikowy - 50 ml
Bita śmietana - według uznania
Pierniczki Kopernik - pokrojone lub pokruszone. Można również dodać wcześniej do śmietany i wymieszać.
Z wyżej wymienionych produktów przygotowujemy
Cold Brew z bitą śmietaną i piernikami.
Można również użyć gotowych produktów jak śmietana, toffi i syrop.
Wykonanie:
Do filiżanki wlewamy syrop, kawę, następnie bitą śmietanę i dekorujemy piernikami.