Faszerowane roladki z ogórka z twarogiem i rzodkiewką. Młody ogórek gruntowy, który uwielbiam, rzodkiewka i domowy twarożek to moja propozycja na lekkie, dietetyczne, a jednocześnie pyszne fit śniadanie lub kolację. Takie ogórkowe roladki z farszem z twarogu można zabrać ze sobą do pracy, będą też smakować gościom jako imprezowa przekąska, którą łatwo wziąć do ręki, ale bez okazji roladki z ogórka też są smaczne 
Piotrek ostatnio co tydzień przynosi do domu doskonały domowy biały twaróg, który wykorzystuję do przygotowania twarogu z rzodkiewką, twarogu z ogórkiem, czy do zrobienia domowego żółtego sera. Nadziewam tym serem również inne warzywa, pomidory, czy paprykę. A te roladki z ogórka stały się domowym przebojem.
Roladki ze świeżego ogórka z twarożkiem i rzodkiewką:
Składniki na 2 porcje:
4 ogórki gruntowe
150 g twarogu
2-3 rzodkiewki
trochę koperku
trochę szczypiorku
2 łyżki jogurtu greckiego
do smaku sól i pieprz mielony
Przygotowanie: Ogórki myjemy, osuszamy, nie obieramy. Na tarce lub obieraczką do warzyw tniemy ogórki wzdłuż na cienkie plastry i układamy na ręczniku papierowym, aby je delikatnie odsączyć z soku, nie puszczą soku gdy je napełnimy farszem. Szczypiorek, koperek, drobno siekamy. Umytą i suchą rzodkiewkę drobno siekamy nożem.
Twaróg przekładamy do miski, rozdrabniamy widelcem, dodajemy jogurt, posiekany szczypiorek, koperek i rzodkiewkę, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na desce układamy plastry ogórka, na każdej końcówce plastra nakładamy po czubatej łyżeczce twarogu. Delikatnie zwijamy i spinamy wykałaczkami po 2 roladki razem, układamy na talerzu. Roladki ze świeżego ogórka z twarożkiem najlepiej zjeść od razu. Smacznego!
