2 gęsie nogi ( po oddzieleniu kości ok 600 g mięsa )
120 g drobnej białej fasoli
80 g pęczaku
ok 500 g ziemniaków, najlepiej małych
100 g cebuli
7 ząbków czosnku
1 l bulionu lub wody (dałam bulion)
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka soli (można dosolić w trakcie gotowania)
2 listki laurowe
pieprz
ziele angielskie
przygotowanie
Wolnowar nagrzać zgodnie z instrukcją.Mięso oddzielić od kości, odciąć nadmiar tłuszczu, pokroić na mniejsze kawałki. Ziemniaki obrać, przekroić na 2 lub 4 części. Fasolę i kaszę opłukać. Cebulę pokroić w kostkę.
Bulion zagotować, wymieszać z solą, papryką, kminem, kurkumą.
W misie wolnowaru układać warstwami:
ziemniaki, cebulę, mięso, pomiędzy kawałki mięsa ząbki czosnku, posypać pieprzem, na koniec warstwa kaszy i fasoli. Lekko posypać pieprzem, zalać gorącym bulionem - tak aby wszystkie składniki były zakryte. Niezużyty bulion odstawić, może przydać się później. Dodać liście laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Przykryć i gotować w ustawieniu low przez 16 godzin. Co parę godzin zajrzeć, delikatnie przemieszać i jeśli danie wydaje nam się zbyt suche - dodawać wody.