Przygotowania do świąt (część druga)

spotkajmy się w kuchni

Od kilku(nastu) lat robię na święta kilka rodzajów ciasteczek. W tym roku ograniczyłam ich liczbę i przygotowałam trzy rodzaje ciastek oraz trufle.

Ciasteczka jakby kruche

Składniki:

3 ugotowane żółtka

1 surowe żółtko

100g cukru pudru

aromat waniliowy

250g masła

400 g mąki

Ugotowane żółtka przecieramy przez sitko, dodajemy surowe żółtko, cukier puder i aromat. Te składniki miksujemy na puszystą i jasną masę. Do masy dodajemy posiekane masło oraz mąkę i zagniatamy ciasto. Wkładamy je na 30 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 200*C. Ciasto trzeba rozwałkować dość cienko (ok. 3mm), następnie należy wyciąć kształty, ułożyć je na blasze i piec ok. 10-12 minut.

Pierniczki

Składniki:

1 szkl. brązowego cukru

3/4 szkl. miodu

5 dag masła

2 jaja

Mąka orzechowa:

2 i 2/3 szkl. mąki

3/4 szkl. zmielonych orzechów laskowych

3/4 szkl. zmielonych migdałów

3 łyżki kakao

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

3/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki mąki wymieszać. Masło ucieramy z miodem, cukrem i dodajemy pojedynczo jaja. Następnie dodajemy mąkę. Blaszkę wykładamy pergaminem. Mokrymi rękami z ciasta formujemy kulki, lekko je spłaszczamy przed ułożeniem na blaszce. Pieczemy 15 minut w temp. 180*C.

Rożki migdałowe

Składniki:

25 dag mąki

18 dag masła

7 dag cukru

1 jajo

1 cukier wanilinowy

10 dag zmielonych migdałów

szczypta soli

Do mąki dodajemy posiekane masło, sól, cukier, cukier wanilinowy, migdały i jajko. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je do lodówki na 60 minut. Następnie z kawałków wielkości orzecha włoskiego formujemy zaokrąglone wałeczki. Wykładamy je na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy 12-15 minut w temp. 220*C.

Trufle

Składniki:

10 herbatników

1 tabliczka czekolady

garść zmielonych orzechów laskowych

garść zmielonych migdałów

3 łyżki śmietanki 30%

1 łyżka alkoholu

garść wiórek kokosowych

Herbatniki kruszymy, czekoladę roztapiamy i dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie mieszamy i chowamy na 30 minut do lodówki. Z tak przygotowanej masy formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Porcje są dokładnie takie, jakie widać na zdjęciach. Przepisy są sprawdzone, także je polecam ;)

spotkajmy się w kuchni22 gru 12

Wypieki, Boże Narodzenie, Ciasteczka, Ciastka, Cukier puder, Czekolada, Pierniki, Słodkości, Trufle, święta

1 przepisów

Polecane przepisy

Sernikowe renifery na makowym spodzie (bez glutenu, cukru białego)

Jak tam przygotowania do świąt? Nie mamy w mieszkaniuchoinki więc w nastój wprowadzamy się... jedzeniem

Candy Pandas

Bez glutenu, Bez cukru, Durszlak, Przepisy

Jak przygotować kawę mrożoną?

Wiele osób w upalne dni szuka orzeźwienia i wytchnienia. Zapotrzebowanie na mrożone napoje znacznie rośnie. Druga część osób szuka sposobu na rozbudzenie się i pobudzenie organizmu do jeszcze lepszej pracy i wydajności. Te dwa elementy można ze sobą po...

KUCHMICH

Wyposażenie, Kruszarka do lodu

Kilka słów o mojej książce i konkurs

Spełniłam jedno z moich marzeń napisałam książkę. Cieszę się ogromnie, że mi się udało. Mam wypieki na policzkach i motyle w brzuchu. Z radości podskakuję i czasami jeszcze nie dowierzam, że ta książka na półce w księgarni jest mojego autorstwa...

Ammniam

Książki, Kolorowa kuchnia roślinna

Chałka z marmoladą

Kolejny weekend i kolejna akcja "Ciasta na niedzielę". Od świąt nie piekłam nic z dziewczynami, ale w tym tygodniu pomysł Doroty był bardzo zachęcający, wymyśliła drożdżowe wyplatanie ;-) więc ja wyplotłam chałkę ;-)Składniki:- 500 g mąki pszennej ...

Życie zaczyna się w kuchni

Desery, Pomysł na śniadanie..., Ciasta

Jak zrobić klasyczny majonez

Do świąt Wielkanocnych coraz bliżej, więc przygotowania to nich w niektórych domach trwają pełną parą. Oczywiście głównym symbolem świąt wielkanocnych,... read more Ten wpis Jak zrobić klasyczny majonez pojawił się po raz pierwszy w Pani Fotograf Gotuj...

Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy na obiad

Wódka świąteczna (jak kompot z suszu)

Druga odsłona świątecznej wódki wódka jak kompot z suszu. Lubicie kompot z suszu? Ja bardzo! Chociaż jakoś nie piję go raczej poza Wigilią może dlatego właśnie podczas świąt smakuje tak bardzo? Ta wódka

2DRINK.PL

Wódka, Nalewki i likiery, Nalewka

Przygotowania do świąt: zakwas buraczany

U mnie w domu zakwas buraczany Mama przygotowywała przed każdymi Świętami Bożego Narodzenia. Dzięki niemu barszcz czerwony z uszkami był wyjątkowy w smaku. W dzieciństwie przez wiele lat zastanawiałam się z czego tak wyjątkowość wynika. Przypi...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Wegańskie, Święta Bożego Narodzenia, Zakwas buraczany, Barszcz czerwony

Strona o fotografii kulinarnej na 3 urodziny bloga

Kochani, dziś mijają 3 lata, od kiedy zaczęłam prowadzić blog W Kuchni Wieczorem. Miałam w tym czasie jedną długą przerwę, w dużej mierze spowodowaną tym, że blog nie wyglądał tak jak sobie to wymarzyłam. Zniechęciłam się, bo oglądałam piękne zdjęcia p...