Za oknem jesień, a sezon na grzyby trwa w najlepsze. Nie macie pomysłu co zrobić z nadmiarem tych leśnych zbiorów? Wasz problem może zostać rozwiązany. Dzisiaj przedstawiam przepis przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie, wzbogacony o grzybową kiełbaskę BeVege, która świetnie komponuje się z całością :). Kapusta z grzybami wcale nie musi kojarzyć się jedynie z jednym z dwunastu dań wigilijnych, zwłaszcza jeśli to nic innego, jak talerz wypełniony mnóstwem witamin. Ja osobiście jestem fanką tego świątecznego dania i nie odmawiam go sobie w ciągu roku, zwłaszcza jesienią, gdy mam pod dostatkiem świeżo zebrane grzyby. Jeśli Wy także macie w kuchni koszyk pełnen grzybów to koniecznie musicie wypróbować ten przepis! :)
Składniki (jedna porcja):
- pół kapusty
- marchewka
- kilka dowolnych, świeżych grzybów
- liść laurowy
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- kiełbaska grzybowa BeVege
- garść pestek słonecznika
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Kapustę szatkujemy, a następnie sparzamy gorącą wodą. Nadmiar wody odlewamy i wrzucamy do garnka. Gotujemy do miękkości (przez ok trzy godziny) razem ze startą marchewką, pokrojonymi grzybami i liściem laurowym.
- 30 minut przed końcem gotowania dodajemy pokrojoną natkę pietruszki oraz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- W czasie gotowania kapusty, kroimy kiełbaskę w plasterki i podsmażamy na patelni oraz prażymy pestki słonecznika.
- Gdy kapusta będzie już miękka dodajemy podsmażoną kiełbaskę.
- Potrawkę nakładamy na talerz i posypujemy uprażonymi pestkami słonecznika i skrapiamy oliwą z oliwek.
- Gotowe! :)