Troszkę mnie nie było... praca ;/ Ale wracam z nowym pomysłem :)
Mam dzisiaj dla Was pierś z kurczaczka owiniętą w szynkę parmeńską z puree ziemniaczanym i sosem z pomidorów.
Soczysty kurczak z maślanymi ziemniaczkami i lekko winnymi pomidorkami, skusicie się? Nie robi się długo, nie wymaga wielu skomplikowanych składników, jak zawsze :)
Obiecuję, że nie będziecie żałować i zjecie smaczny obiadek :)
Czego potrzebujemy?- 1 podwójny filet z kurczaka
- 200 g szynki parmeńskiej/prosciutto
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, cukier
- 1/4 szklanki czerwonego wina (nie koniecznie)
- musztarda sarepska
- 1 kg ziemniaków
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
Działamy!
Kurczak
Filet dzielimy na kilka mniejszych filetów (wychodzi ok. 7). Każdy z nich bardzo delikatnie roztłukujemy, a następnie posypujemy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Każdy filecik owijamy plastrem szynki. Smażymy na rozgrzanej patelni z każdej strony na złoty kolor. Kurczak nie wymaga długiego smażenia, więc nie potrwa to długo.
Puree
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (tak żeby się nie rozpadały), potem je tłuczemy. W osobnym małym garnku podgrzewamy masło z mlekiem do momentu rozpuszczenia się masła. Przygotowujemy mikser. Potłuczone ziemniaki miksujemy dodając powoli mleko z rozpuszczonym masłem do powstania jednolitej gładkiej konsystencji, na koniec doprawiamy pieprzem i gałką.
Sos
Cebulkę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy razem w małym garnku na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do tego pomidory i zagotowujemy. Następnie dodajemy cukier, sól i pieprz, mieszamy. Wlewamy wino i gotujemy ok 10 minut do momentu zgęstnienia sosu.
Zajadamy :)))