Zespół na sali Twojej restauracji. Jak zatrudniać żeby zmniejszyć rotację?

Artykuł Jesteś właścicielem restauracji lub baru? Jakie profesjonalne środki chemiczne powinny być wtwojejkuchni? pochodzi z serwisu NaWidelcu.

O tym czym jest gościnność, kto jest najważniejszy w restauracji i jak kulturalnie mówić o swoich potrzebach rozmawiamy z Patrycją Siwiec i Adamem Pawłowskim autorami książki Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii.foto: Ignacy Matuszewsk...

Dimitris Koutlis jest właścicielem mojej ulubionej tawerny w Skala Potamii (na greckiej wyspie Thassos) – Krambousy. Jej nazwa pochodzi od maleńkiej wysepki, którą można dostrzec z ogródka restauracji. Pewnego pięknego, słonecznego dnia miałam ogromny ...

Blogerka, która szantażuje restauratora, ustosunkowany furiat, który rzuca golonką w kelnerkę, dyrektor więzienia, który wrzuca muchę do lodów, żeby nie zapłacić rachunku – rada na chama jest jedna: pozbyć się go i to szybko Zagadnienia chama w restaur...

Nie wystarczy się ładnie uśmiechać, by zapewnić profesjonalny serwis w restauracji. Kelnerzy mylą dobrą obsługę z byciem miłym. Gościnność z natręctwem, czułą troskę o gościa z dziecinnym traktowaniem, a empatię z patrzeniem z góry – ja wiem lepiej cze...

51 i 49. Te dwie liczby sprawiły, że Daniel Meyer, który z niezbyt dobrze zapowiadającego się kucharza stał się jednym z najlepiej zarabiających i najbardziej poważanych restauratorów w USA. Jaka tajemnica biznesowa tkwi w tych dwóch liczbach?Dan...

11 maja po raz kolejny ruszył festiwal „Restaurant Week”. Festiwal daje amatorom dobrego jedzenia możliwość spróbowania dań w najlepszych polskich restauracjach w przystępnej cenie 39 zł za trzydaniowe menu. Postanowiłam wziąć udział w akcji i sprawdzi...

Kilka spontanicznych refleksji spowodowanych pracą w brytyjskiej restauracji, która utrzymuje gwiazdkę Michelina już od 18 lat. Dobry serwis zależy w 99,8 % od dobrej organizacji, charyzmatycznego przywódcy, jasnego podziału obowiązków, świadomych prac...