- wątróbka drobiowa - 40 dkg
- gruszka - 2 sztuki
- olej - 2 duże łyżki
- przyprawy: pieprz czarny, sól,
Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie.
Całe wątróbki obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.
Gruszki obieramy ze skórki, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w grubsze plastry.