- boczek - 1 kg
Zalewa:
- woda - 2 litry
- sól - 1/3 szklanki
- cukier - 1 łyżka
- pieprz czarny ziarnisty - 1/2 łyżeczki
- czosnek - 6 ząbków
- cebula - 1 sztuka
- jałowiec, ziele angielskie - kilka ziaren
- liść laurowy - 6 sztuk
- majeranek - 1 łyżeczka
Boczek myjemy.