Składniki: (na tortownicę 24-26 cm)
Ciasto- 150 g białego sera trzykrotnie mielonego (użyłam twarogu śmietankowego)
- 350 g mąki
- 1 jajko
- 6 łyżek mleka
- 1/2 szkl oleju
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- sól do smaku
Wierzch- 200 g boczku
- 150 g gotowanej szynki
- 100 g salami
- 4 jajka
- 400 g kwaśnej śmietany
- 1 pęczek zieleniny (szczypiorku lub natki pietruszki)
- sól
- pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej (dodałam od siebie)
Wykonanie:
Ciasto
Do miski włożyć ser, wbić jajko, wlać mleko i sól.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do mieszanki serowej.
Wszystkie składniki zarobić ręką, aż się połączą.
Następnie ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką, dobrze je zagnieść i rozwałkować.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przenieść do formy (ja to zrobiłam na wałku), podciągnąć do góry brzeg.
Wierzch
Umyty i osuszony z wody szczypiorek drobno posiekać.
Wędlinę pokroić, wymieszać ze szczypiorkiem, po czym rozłożyć na wierzchu ciasta w tortownicy.
Jajka wbić do miseczki, roztrzepać widelcem. Dodać śmietanę oraz przyprawy do smaku i wymieszać wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Mieszankę śmietanowo-jajeczną rozprowadzić na warstwie z wędliny i szczypiorku.
Ciasto piec w nagrzanym do 200 C piekarniku przez 25-30 minut (piekarnik gazowy).
Źródło: Oda Tietz "Najlepsze ciasta z blachy"