Przegrzebki z sosem cebulowo-musztardowym

Sio-smutki

Gdy Mąż jechał na zakupy, poprosiłam o jakąś niespodziankę, coś zupełnie zaskakującego, czego pewnie nie kupiłabym sama. Dostał wskazówkę, że może być coś z kuchennych/kulinarnych rzeczy. Bardzo byłam ciekawa, co dostanę i muszę przyznać, że bardzo mnie zaskoczył gdy wyjął z torby ... przegrzebki. Wniosek z tego, że warto posyłać Męża do sklepu, bo ja pewnie pożałowałabym kilkudziesięciu złotych na ten zakup.
Nie miałam jeszcze okazji jeść tego przysmaku - dzisiejszy dzień wydał mi się właściwym do spróbowania. Wiedziałam, że na pewno zrobię je z patelni, szybko smażone na oliwie, i za pierwszym razem nie chciałam ich przyprawiać niczym, co mogłoby zagłuszyć ich naturalny smak. Przyprawiłam je lekko solą i pieprzem, smażyłam na oliwie z masłem. Jedynie dodatek w postaci gęstego sosu z cebuli, czosnku i delikatnej miodowej musztardy miał być mocnym akcentem smakowym.

Składniki na 2 osoby:
8 małży św. Jakuba (przegrzebków) - u mnie były mrożone, wtedy trzeba je rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu
2 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki masła
sól, pierz
Sos:
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka delikatnej musztardy, np. miodowej
1 płaska łyżeczka masła
2-3 łyżki słodkiej śmietanki 30%
szczypta soli
odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Cebulę siekam bardzo drobno i przekładam na patelnię z rozpuszczonym, ale nie bardzo gorącym masłem. Podgrzewam na wolnym ogniu do zeszklenia cebuli, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażę razem. Następnie dodaję musztardę i śmietankę, mieszam do połączenia się, doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Na drugiej patelni dość mocno rozgrzewam oliwę z masłem, układam przegrzebki wcześniej oprószone solą i pieprzem i smażę je po ok. minucie z obu stron. Podaję na gorąco, z porcją sosu cebulowego.
Przepis autorski.

Sio-smutki01 lis 15

To i owo do przekąski, Owoce morza

4 przepisów

Polecane przepisy

Przegrzebki z grilla z puree z zielonego groszku

Przegrzebki czyli małże św. Jakuba nie należą do popularnych produktów na naszych stołach być może jest to wina dostępności lub też ceny jednakże są uważane jako jeden z kulinarnych rarytasów świata i dlatego warto po nie sięgnąć.Składniki :4 przegrzeb...

Mechanik w kuchni

Boczek, Przepisy autorskie, Grill, Sezon grillowy, Groszek, Przegrzebki

Przegrzebki w boczku

Szkocja słynie z ryb i owoców morza, dlatego też tych składników nie mogło zabraknąć wśród moich przepisów. Dziś przygotowałam niezwykle proste i szybkie danie - przegrzebki w boczku. Małże św. Jakuba stanowią idealną przystawkę - chrupiący boczek idea...

Codzienne Gotowanie

Banalne, Błyskawiczne (do 15 minut), Przystawka, Owoce morza, Przegrzebki

Marynowane przegrzebki w słodko pikantnym oleju

Pokusiłam się o przygotowanie przegrzebków zamkniętych w słoju. No cóż nie każdy jest odważny by kombinować z owocami morza, które rzeczywiście są zdradliwe ale pomyślałam, że skoro marynują krewetki czy małże to dlaczego ja niby nie mogę przegrzebków ...

Smaki Alzacji

Zima, Polecane, Święta, Przetwory, Przekąski, Owoce morza

Proste smażone przegrzebki

Małże św. Jakuba, czyli przegrzebki (zwane też bardziej swojsko sążaki) to jedne z najszlachetniejszych i najsmaczniejszych owoców morza. Niestety niełatwo je kupić (w zasadzie jest to możliwe tylko w dużych miastach) i nie spróbujemy ich w pie...

Poezja smaku

Przystawki, Wino, Czosnek, Przegrzebki

Przegrzebki z salsą pomidorową

Przegrzebki to jedne z największych małży. Dorastają do 20 cm średnicy muszli. Muszle mają bardziej okrągłe niż popularne omułki. Sam mięczak również jest większy i ma okrągły a nie podłużny kształt. Występują w całym północno-wschodnim Atlantyku. Dzię...

Smakowyj

Owoce morza, śródziemnomorskie, Przystawki, Kuchnia hiszpańska, Małże

Przegrzebki 007 ;) z Martini extra dry

Wpadłam dzisiaj na bazarek na Olkuskąwłaściwie głównie do Tutto Bene po włoskie specjały i żeby zabić czas i napić sie pysznej kawy, bo obok zostawiłam samochód na myjni. A że jak człowiek głodny, to zawsze nakupuje wszystkiego i ma na wszy...

Cytryna & Co.

Gluten Free, Ryby i owoce morza

Przegrzebki

Cześć =) Przegrzebki, zwane również małżami św. Jakuba, to nieduże żyjątka morskie mieszkające w pięknych muszlach. Ich muszle bywają zwane "muszlami pielgrzymimi", ponieważ zbierane były jako pamiątka przez pielgrzymów odwiedzających grób św. Jakuba w...

Kasztanowa Kuchnia

Obiady i kolacje, Owoce morza

Jak zrobić smażone przegrzebki

Smażone przegrzebki przepis Przegrzebki czyli małże św. Jakuba to delikatne, białe mięso zamknięte w sporej muszli. Ich przygotowanie wcale nie jest takie trudne jak się wydaje, wystarczy je dobrze podsmażyć na rozgrzanej patelni, a następnie przygotow...