Pory w cieście

Sio-smutki

Ta przekąska chodziła mi już od bardzo dawna po głowie, i w końcu dziś udało mi się ją przygotować. I bardzo żałuję, że dopiero dziś, bo okazało się że pory smażone w cieście to pyszna rzecz! Ja przygotowałam najprostsze ciasto z jajek i mąki, jedynie z dodatkiem szczypty ziołowej soli, ale można ciasto w przeróżny sposób wzbogacić, dodając jednocześnie charakteru całemu daniu.

Składniki na 1-2 osoby:
1 średniej wielkości por (biała i jasnozielona część)
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
wrzątek
mąka do panierowania
Przygotowanie:
Dokładnie umytego pora (wcześniej odcinam ciemnozieloną część) kroję najpierw na 2 równej długości części w poprzek, a potem wzdłuż na połowy. Układam tak przygotowane kawałki w płaskiej misce i zalewam na kilka minut wrzątkiem, starając się nie naruszyć warzywa (nie może się rozpaść). Wyjmuję ostrożnie sparzone pory z wody i odsączam na papierowym ręczniku. Delikatnie oprószam je potem solą, lekko rozchylając warstwy. Każdy kawałek pora delikatnie panieruję w mące, a potem w cieście przygotowanym z roztrzepanych widelcem jajek i 2 łyżek mąki z odrobiną soli i pieprzu (lub soli ziołowej. Można również dodać szczyptę ostrej papryki, czy ulubione zioła.) Tak przygotowane warzywa układam płaską stroną na patelni z niewielką ilością średnio rozgrzanego oleju (nie może być rozgrzany zbyt mocno, bo ciasto musi się powoli smażyć). Po 2-3 minutach delikatnie odwracam pory, by zasmażyć ciasto z drugiej strony. Następnie przekręcam pory tak, by podsmażyć zaokrąglone części. Przykrywam patelnię i smażę pory jeszcze ok. 10 minut na minimalnym ogniu - łącznie powinny spędzić na patelni 18-20 minut. Są gotowe, gdy po naciśnięciu są zupełnie mięciutkie w środku. Podaję je na gorąco, by ciasto było chrupiące.

Sio-smutki26 kwi 18

Warzywa, Wege, To i owo do przekąski

190 przepisów

Polecane przepisy

Bagietki na "starym cieście"

Mam na blogu kilka przepisów na bagietki, ale z tych, które do tej pory piekłem, te są wg mnie najlepsze, najsmaczniejsze, takie najbardziej bagietkowe. Delikatne i aromatyczne z cienką chrupiącą skórką. Przepis dostałem od zawodowego piekarza, który p...

Przepisy na domowy ser i chleb

Mąka pszenna, Na drożdżach, Inne wypieki

Jabłka smażone w cieście

Jabłka smażone w cieście Alternatywa dla racuchów. Jabłka w cieście są rewelacyjną przekąską na słodko. Lubię je czasem przyrządzać na kolację. Powiem wam, że jabłka smażone w cieście naleśnikowym o konsystencji gęstej śmietany są zdrowszą wersją znany...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy mączne, Desery

Kapuśniak z pomidorami i soczewicą

Och, kapuśniak! To zupa wszechobecna – chociaż w zależności od regionu i pory roku przyrządza się ją zupełnie inaczej, to []

jadłonomia · roślinne przepisy

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Kilka dobrych lat temu dodałam na bloga przepis na pierwszego łososia w cieście francuskim ze szpinakiem oraz sosem winno-maślanym. To był i jest do tej pory przebój wszystkich świąt. Tyle razy go robiliście, że postanowiłam odświeżyć nieco przepis i z...

Madame Edith

Leczo z młodej kapusty

W wegetariańskim leczo lądują różne warzywa – pieczarki, bakłażany, pory a nawet dynie. Jednak w czerwcu moją ulubioną wersją jest []

jadłonomia · roślinne przepisy

Zapiekanka z ciasta francuskiego porowo - pieczarkowa

Bardzo smaczna, dość szybka i niecodzienna propozycja na szybką zapiekankę, która z pewnością skradnie smaki wszystkich wielbicieli francuskiego ciasta.Zmodyfikowany przepis z Wielkiego Żarcia1 płat gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego (ok...

Apetyt i Smak

Pieczarki, Ser, Ciasto francuskie, Zapiekanki, Por

Placek cebulowy

Zwiebelkuchen , to przepis na typowe danie z kuchni Alzacji.Składniki500 g ziemniaków250 g mąki1 kg cebuli2 średnie pory50 ml mleka2 łyżki oleju4 dag drożdży5 jajek300 ml gęstej śmietany kwaśnejpieprzsól1 łyżeczka kminkugałka muszkatołowatłuszcz do wys...

R'n'G Kitchen

Zapiekanki, Kuchnia niemiecka

Ryba w Cieście z Frytkami - "Fish & Chips"

"Fish chips" - czyli nic innego jak oczywiście ryba w cieście z frytkami. To brytyjskie danie rozpowszechnione zostało w drugiej połowie XIX wieku, gdzie w związku z rozwojem floty rybackiej i transportu kolejowego ceny ryb uległy obniżeniu. Dzię...