Składniki na 1 porcję:
1 pojedynczy filet z kurczaka
0,5 łyżeczki delikatnej musztardy
kawałek twardego sera typu feta (słony)
kilka listków świeżej bazylii
Przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano i majeranek
1 jabłko pokrojone na ćwiartki
1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
olej
Przygotowanie:
Nacinam filet wzdłuż grubszej strony tak, by powstała kieszonka. Smaruję jej wnętrze musztardą, układam liście bazylii i słupek sera. Składam i spinam oba końce. Tak przygotowany filet oprószam solą, pieprzem i ziołami, odkładam na 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i pod pokrywką smażę fileta po 2 minuty z każdej strony. Na dno naczynia do zapiekania wlewam trochę oleju, układam ćwiartki jabłka, przekładam podsmażone mięso. Sos spod smażenia również przelewam do naczynia, dorzucam przekrojony czosnek. Naczynie przykrywam szczelnie i na godzinę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Następnie odkrywam i piekę jeszcze 15 minut. Filety podaję z ryżem polanym sosem z pieczenia.
Przepis autorski.