Deserowe bułki śniadaniowe

Sio-smutki

Kupowałam kiedyś podobne bułki. Były słodkie, ale pasowały nie tylko do dżemu czy miodu. Moje smakują podobnie, wczoraj przetestowaliśmy je z żółtym serem, i nawet ze śledziem, więc mogę potwierdzić że z pikantnymi dodatkami smakują świetnie. Ciasto to mieszanka mąki pszennej z żytnią (polecam sklep Młynomag); wyrosło dzięki drożdżom; pewną ciekawostką może wyda Wam się dodatek serka typu bieluch - on dodaje bułkom delikatności.

Składniki:
Zaczyn:
40 g. świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka cukru pudru
150 g. serka "Bieluch"
Pozostałe składniki:
200 g. mąki żytniej T 720, polecam sklep Młynomag
250 g. mąki pszennej T 550, polecam sklep Młynomag
40 g. masła
1,5 płaskiej łyżeczki soli
ok. 0,5 szklanki ciepłej wody
Przygotowanie:
Zaczyn: serek przekładam do miseczki i lekko podgrzewam (lub ewentualnie wyjmuję z lodówki ok. godzinę przed przygotowywaniem ciasta, by osiągnął temperaturę pokojową). Do serka wkruszam drożdże, dodaję cukier i solidną łyżeczkę mąki pszennej, dokładnie wszystko mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, by drożdże zaczęły pracować.
Ciasto:do dużej miski wsypuję obie mąki, dodaję sól. Rozpuszczam i lekko studzę masło. Gdy zaczyn drożdżowy podrośnie, przekładam go do mąki, od razu dolewam masło i połowę wody. Mieszam ciasto łyżką, a potem dłonią, dolewając dalej wodę aż do momentu gdy ciasto da się ładnie zagnieść w kulę. Jeśli będzie zanadto kleić się do ręki, podsypuję je troszkę mąką pszenną. Wyrabiam ciasto przez ok. 3 minuty, po czym odkładam do miski (wcześniej oprószam jej dno mąką), przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Ciasto będzie rosło stosunkowo długo, może nawet ok. 1,5 godziny - ma podwoić objętość (mój sposób na dobre wyrastanie: wstawiam przykrytą ściereczką miskę do piekarnika nagrzanego do 50 stopni C). Wyrośnięte uderzam lekko pięścią, by je odgazować, po czym dzielę na 8 części. Formuję okrągłe bułeczki, układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam i ponownie odstawiam na ok. pół godziny, by bułki lekko podrosły. Każdą bułkę nacinam ostrym nożem, i blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C. na ok. 30 minut. Jeśli bułki zbyt szybko się rumienią, można je przykryć papierem (ja tego nie zrobiłam i są dość ciemne).

Sio-smutki15 lut 16

Bułeczki i pieczywo, Współpraca: Młynomag

46 przepisów

Polecane przepisy

Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru i mleka

Zimowe śniadania lubię jeść bez pośpiechu, szczególnie te weekendowe, które mogą trwać dłużej. To co będę jeść rano, staram się zaplanować wcześniej aby mieć czas na skompletowanie wszystkich potrzebnych składników. Czasami wpadam na pomysł, któ...

Na pół słodko

Przepisy, SEZON NA, Walentynki, śniadanie, Bezcukru, Drożdzówki, Śliwki, Bułki

WEGAŃSKA CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ, IDEALNA

Wegańskie pieczywo śniadaniowe na ogół nie trudno dostać w piekarniach, czy nawet supermarketach, jednak bułki bardziej deserowe zwykle oparte są na tradycyjnych przepisach - tych z dużą ilością jajek, czy mleka. Wegańską chałkę jednak spokojnie można ...

MniuMniu - Kuchnia roślinna

ŚNIADANIA, ZRÓB TO SAM

Kluski leniwe z mascarpone

Kluski leniwe z mascarpone są delikatniejsze i bardziej deserowe w smaku od tradycyjnej wersji. Serek dodaje im kremowej postaci, a podanie ich w wersji podsmażanej z cukrem i cynamonem wydobywa głębię smaku. Są przepyszne, więc obowiązkowo mus...

marta-gotuje.pl

Dania dla dzieci, Dania dla matek karmiących, Dania obiadowe, Obiad, Wegetariańskie, Mascarpone, Przepis na obiad, Pierogi, Kuchnia polska, Kluski, Przepisy obiadowe, Dania mączne, Kluski leniwe, Kluski leniwe z mascarpone, Leniwe, Leniwe kluski, Leniwe pierogi, Leniwe z mascarpone, Mascarpone obiad, Mascarpone przepisy, Nowoczesna polska, Pierogi leniwe, Pierogi leniwe z mascarpone, Ser mascarpone, Tradycyjna kuchnia

Bułeczki z cynamonem

Absolutnie genialne, rozpływające się z ustach, pachnące i maksymalnie cynamonowe. Cynamon to dla mnie pierwsza oznaka jesieni, a jego kojący zapach łagodzi pożegnanie lata. Mięciutkie, maślane, dla mnie bardziej śniadaniowe niż deserowe. Z mlekiem, ku...

Poproszę dokładkę

Na słodko, Bułeczki cynamonowe, Ciasto drożdżowe z cynamonem, Cynamonki, Roladki z cynamonem, Zawijasy z cynamonem

Bułeczki śniadaniowe z czarnuszką

Nie ma jak świeże, cieplutkie bułeczki. Moja dzisiejsza propozycja śniadaniowa to lekko słodkawe małe bułeczki z dużą ilością czarnuszki. Czas wykonania: 1 h 40 min Ilość porcji: 11 sztuk Składniki: 5 szklanki mąki pszennej 100 g drożdży 1 białko 3...

KuchniaWeDwoje.pl

Mąka pszenna, Jajko, Cukier, Drożdże, Oliwa, Bułki, Czarnuszka

Pszenne bułeczki śniadaniowe

Malutkie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz bułeczki śniadaniowe o drobnych regularnych porach w puszystym miąższu. Doskonałe zarówno do wędliny i sera, jak i dżemu czy kremu czekoladowego. Udają się nawet pomimo burzy szalejącej za oknem. Smaku...

Zapach Apetytu

Drożdżowe, Pieczywo, Bułeczki, Bułki, Bułeczki śniadaniowe, Bułeczki drożdżowe, Bułeczki pszenne, Bułki pszenne

Bułeczki śniadaniowe (nocne)

Sprawianie radości bliskim sprawia mi ogromną radość, chwilę kiedy mogę o nich dbać i przyrządzić im coś smacznego. Lubię, gdy są dni, podczas których mam więcej czasu rano i mogę upiec bułki. Zapach unoszący się w domu w trakcie pieczenia jest wyjątko...

Dom Agi » Dom Agi | Dom Agi

Drożdże, Pieczywo, Bułki, Mak, Sezam, Mąka chlebowa

Jajko sadzone w bułce

Dziś sposób na śniadaniowe jajko - inaczej;)jajkobułkaszynka lub bekonser żółtyszczypioreksól pieprz Z bułki odkrawamy wierzch i wydrążamy ją tak, by powstało w niej zagłębienie, lecz uważając aby nie zrobić w niej żadnej dziury. Na spód wr...

Fasolandia

Podpowiedzi wyszukiwań

Chleb farmerski z automatu

Chleb farmerski

Pączki wrocławskie