Chrupiące, pyszne ciasteczka o lekko rumowym zapachu - posmakują Wam :)
Składniki na ok. 25 sztuk:
200 g masła w temperaturze pokojowej
200 g majonezu
kilka kropli oleju rumowego
1 jajko
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
duża szczypta soli
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 lub 36%
3,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do posypania
Przygotowanie:
Miękkie masło miksuję z majonezem na gładką masę, po czym miksując dalej dodaję jajko i cukry. Następnie na przemian dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i słodką śmietankę - cały czas miksuję. Na końcu dodaję kilka kropli olejku rumowego. Masa powinna być jednolita i gęsta. Płaską blachę wykładam papierem. Przekładam ciasto do rękawa cukierniczego z ozdobną szprycą i wyciskam na blachę ciasteczka wielkości ok.3,5 do 4 cm. (można też robić małe kulki i lekko je rozpłaszczyć). Każde ciasteczko oprószam wiórkami kokosowymi. blachę wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. (góra-dół, bez termoobiegu) i piekę ciasteczka do dość mocnego zrumienienia - u mnie ok. 18 minut.