Jadłam ostatnio u Rodziców pieczony boczek, i tak mi posmakował, że od razu po powrocie do domu upiekłam kawałek dla nas. Doprawiłam go marynatą na bazie musztardy, która sprawiła że boczek ma piękną, brązową otoczkę, i oczywiście nadała całości wyjątkowego smaku.
Składniki:650 g. surowego boczku wieprzowego ze skórąmarynata:1 łyżeczka cukru2 płaskie łyżeczki soli 2 łyżeczki suszonego majeranku2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki3 łyżeczki musztardy sarepskiejPrzygotowanie:Mieszam wszystkie składniki marynaty i dokładnie smaruję nią boczek z każdej strony. Zawijam mięso ściśle w folię aluminiową i odkładam na 12 godzin do lodówki. Piekę (w folii) przez 3 godziny w temperaturze 150 stopni C., następnie zdejmuję folię i piekę jeszcze przez godzinę w 180 stopniach. Kroję po całkowitym przestygnięciu, najlepiej w lodówce.