Włochy – przepiękny kraj, wspaniali ludzie, cudowna i przepyszna kuchnia.
Będąc ostatnio w Mediolanie czy na Sycylii trafiłem na przepyszny makaron z sosem pomidorowym i bakłażanem.
Dawno nie jadłem tak dobrej pasty.
Sos jest fenomenalny, aromatyczny i mocno pomidorowy, a co ważne od a do z zrobiony z naturalnych składników.
Na szczęście sycylijski kucharz dał mi kilka wskazówek – dzięki którym mogłem powrócić do włoskiego smaku pasty z sosem.
Zachęcam Was do przygotowania tego dania – myślę, że waszym najbliższym na pewno zasmakuje.
Składniki na 4 porcje:
- puszka pomidorów
- pół bakłażana
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- kawałek sera grana padano
- sól i pieprz do smaku
- oregano
- pół łyżeczki cukru cukru
- oliwa z oliwek
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Smażymy 2-3 minuty na oliwie z oliwek.
Dodajemy drobno pokrojony czosnek i mieszamy.
Bakłażana myjemy i kroimy w kostkę.
Wrzucamy na patelnie do cebuli i smażymy.
Następnie dodajemy puszkę pomidorów oraz pół łyżeczki cukru, mieszamy i smażymy mniej więcej 10 minut do czasu odparowania wody.
Na koniec dodajemy starty ser grana padano, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy.
W między czasie gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i mieszamy.
Następnie widelcem nawijamy makaron na łyżkę i układamy na talerzu.
Posypujemy płatkami sera i ziołami.
Makaron jest bardzo smaczny – rodem z włoskiej restauracji.
Smacznego
Simon COOKs