Nigdy jakoś specjalnie nie przepadałam za jogurtem naturalnym. Nie podchodził mi jego kwaskowaty smak. Zdecydowanie wolałam słodsze jogurty z owocami - jednak niestety zawierają one ogromne ilości cukrów i musiałam z nich zrezygnować. Przez jakiś czas męczyłam się jedząc jogurt naturalny. Na szczęście niedługo potem odkryłam parfait i granolę :)
Parfait (z fr. doskonały, idealny) to rodzaj zimnego deseru złożonego z kremu (zazwyczaj to po prostu ubita i schłodzona śmietana), lodów, syropu owocowego i owoców ułożonych warstwami naprzemiennie. Podawany jest on w wysokich kielichach zwanych parfait od których przysmak ten wziął nazwę.
Granola to mieszanina płatków zbożowych (np. owsianych), bakalii (tj. rodzynki, orzechy, morele, migdały) z cukrem, miodem i tłuszczem upieczona na chrupko. Zazwyczaj jest ona podawana z mlekiem lub jogurtem na śniadanie (taki zamiennik musli) lub wykorzystywana w cukiernictwie.
Kilka kompromisów - śmietana zamieniona na jogurt, lody na granolę, pominięcie cukru (maliny przecież są takie słodkie!) i otrzymujemy wspaniały zimny zdrowy deser :) Podwieczorek? A może śniadanie? Tak! Jogurtowe parfait zdecydowanie może zastąpić nam jogurt owocowy z musli czy pucharek lodów :)
A najwspanialsze w tym daniu jest to, że można je dowolnie modyfikować i np. jeśli nie przepadasz za którymś ze składników granoli np. migdałami możesz je zastąpić innym rodzajem bakalii, które uwielbiasz np. orzechami a zamiast musu malinowego możesz zrobić np. truskawkowy czy jagodowy, albo dodać dowolny dżem - zawsze wyjdzie pysznie :DGranola
Składniki (4 porcje):
- 90 g płatków owsianych
- 20 g migdałów w płatkach
- 20 g wiórków kokosowych
- 50 g miodu
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 50 g suszonej żurawiny
Wymieszaj płatki owsiane, migdały i wiórki kokosowe. W niewielkim rondelku o grubym dnie, na bardzo małym ogniu połącz miód z olejem i mieszaj dopóki mieszanina nie będzie gorąca, a następnie polej nią płatki i dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie płatki były równomiernie obtoczone w mieszaninie miodu i oleju.
Mieszankę rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym do około 170oC piekarniku przez ok. 15 minut do momentu aż stanie się ona złocistobrązowa.
Zarumienioną granolę pozostaw do wystygnięcia na gratce, a następnie wymieszaj ją z suszoną żurawiną.
(Granolę można przechowywać do dwóch tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej)
Jogurtowe parfait
Składniki:
- granola
- 100 + 50 g malin
- 500 g jogurtu naturalnego
- 50 g jagód
Zblenduj 100 g malin. Na dno każdej szklanki/słoiczka/miseczki/kielicha wyłóż 3 łyżki jogurtu naturalnego, następnie na jogurcie ostrożnie połóż 2 łyżki musu malinowego, mus posyp pokruszoną granolą, na granoli wyłóż łyżkę jogurtu i posyp owocami. Gotowe! :)
Jeżeli danie to chcesz podać jako deser/podwieczorek - warto je schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
Smacznego ♥