Tworzę przepisy, tworzę zdjęcia, a czasem tworzę także nowe słowa. Jak to było chociażby w przypadku twaryżku, karobao czy Fasoello. Tym razem z kolei przyszła mi do głowy nazwa "komosanki". Tak jak kokosanki są kokosowe, to analogicznie komosanki są z komosy. Komosa ryżowa, którą można też często spotkać pod nazwą quinoa, to tzw. pseudozboże o wysokiej wartości odżywczej, bogate w białko i niezawierające glutenu. Chciałam komosę wykorzystać do czegoś ciekawego, trochę nietuzinkowego i myśląc o komosie wymyśliłam właśnie "komosanki". W sensie nazwę - a całą resztę dopiero potem. Ciasteczka z quinoa, no mogą być, ale coś więcej? Chodźmy na całość! Niech będą do tego jagody goji. Hmm, trzeba czymś to skleić - jajko?Eee, niee... No to... chia. Fajnie skleja podobnie jak siemię. Ale to nie za suche wyjdzie?? Banan? Jabłko? Gruszka? Gruszka! Goji i gruszka brzmi fajnie... To może jeszcze jakieś orzechy? Nerkowce? Nie, dajmy migdały, będą ładnie wyglądały. I w taki oto mniej więcej sposób wymyśliłam ten przepis. Jeszcze tylko parę poprawek i można było przejść do dzieła. A oto i efekty:
Składniki:na 1 blachę - 24 ciastka
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1 średnia dojrzała gruszka (200 g)
- 3 łyżki cukru (30 g)
- 30 g goji
- 20 g migdałów
- 2 łyżki nasion chia (20 g)
- 1 łyżka oleju kokosowego (10 g)
Wykonanie:
- Chia zmielić.
- Komosę gotować 10 minut (w około 1 szklance wody) i potem zostawić pod przykryciem na 15-20 minut.
- Nastawić piekarnik na 160°. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Goji wypłukać pod bieżącą wodą i namoczyć we wrzątku przez 5 minut. Migdały posiekać.
- Gruszkę umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne. Dokładnie zmiksować z komosą, cukrem i olejem kokosowym. Dodać chia i ponownie zmiksować. Dorzucić odsączone goji i migdały, wymieszać łyżką.
- Masę wykładać na blaszkę do pieczenia (około 1 pełną łyżeczkę na 1 ciastko). Piec 30-35 minut. Zdjąć z papieru po wystudzeniu.
 |
| Komosa. Jak widać użyłam białej, ale jest także czerwona i czarna. |
 |
| To nie lewitujące ciastko, tylko wieża z ciastek widziana z góry :) |
1 ciastko dostarcza: Cukry: 2,6 gPrzepis zgłaszam do konkursu "Superfood w Twojej kuchni". Szeroki wybór superfoods można znaleźć w sklepie internetowym: http://sklepagnex.pl/ 