Pogoda w tym roku oszalała, a podobno wentylatory w kilka upalnych dni rozeszły się jak świeże bułeczki i sklepowe półki święcą pustkami. Lato mamy iście afrykańskie, ale ja kulinarnie postanowiłam pozostać na naszym kontynencie i przygotować pyszną zupę rodem z gorącej Hiszpanii. Mowa oczywiście o gazpacho - hiszpańskim chłodniku. Przyznam szczerze, że do tej pory nigdy go nie jadłam, ale na pewno od teraz na stałe zagości w moim letnim menu. Szczególnie w wyjątkowo upalne dni, gdyż poza tym, że jada się go na zimno, to jeszcze w ogóle nie trzeba nic gotować. Uff!
Odmian i rodzajów gazpacho, z tego, co udało mi się zorientować jest wiele. Ja przygotowałam wersję z dużą ilością pomidorów i ogórków. I w ogóle z samych warzyw, a po zmiksowaniu konsystencja na tyle mi odpowiadała, że nie dolewałam żadnej wody. Postanowiłam wzbogacić moją zupę w pełnowartościowe białko, więc dodałam do niej pokrojoną w kosteczkę mozzarellę. Komponuje się idealnie! Na pewno będę jeszcze kombinować z innymi składnikami i ich proporcjami.
Więc komu gorąco, temu gazpacho! ☺
Składniki:
na około 1,5 litra zupy
3 duże pomidory (600 g)
1,5 ogórka szklarniowego (300 g)
1 duża papryka (200 g)
1-2 ząbki czosnku (5-10 g)
Dodatki:
mozzarella (użyłam mozzarelli light o zawartości tłuszczu 8,5%)
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek
ewentualnie pokrojone pomidory / papryka / ogórki
Wykonanie:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Ogórki umyć, obrać, pokroić na kawałki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać.
Warzywa dokładnie zmiksować (można dolać wody; ja nie dodawałam). Można dodać oliwę podczas miksowania lub/i użyć ją do polania. Doprawić odrobiną pieprzu.
Dobrze schłodzić w lodówce.
Mozzarellę pokroić w kostkę. Gazpacho na talerzu posypać mozzarellą, można udekorować warzywami użytymi do zupy i polać oliwą. Podawać np. z pieczywem - dobrze będzie się komponować ciabatta, ziołowa bagietka albo podpieczony na suchej patelni chleb posmarowany czosnkiem. Mniam, mniam!
Z końcem sierpnia podobno mają powrócić upały. To świetnie, bo w piątek zaczynam swój wyczekiwany urlop :) Ale zanim wyjadę, dziele się z Wami przepisem na zielone gazpacho, danie nie tylko szybkie i pyszne, ale jak się sami za chwilę dowiecie, również...
Mając nadzieje że jednak umiarkowane upały jeszcze powrócą nim sierpień się skończy. Dzielę się z Wami przepisem na gazpacho, które przygotowałam dla portaluLIFETIME.ARENA.PL. Ta hiszpańska zupa nadaje się nie tylko na lekki obiad w upalny dzień,...
Choć upał aktualnie nam odpuścił, nie wątpię, że słonko jeszcze nie raz tego lata przygrzeje mocniej. Zgodnie z powiedzeniem "przezorny, zawsze ubezpieczony", gromadzę więc kolejne smakowite przepisy przynoszące ukojenie w upalne dni. Jedną z moich ulu...
Gazpacho to idealna zupa na upały. Dodanie do niego arbuza czyni go jeszcze świeższym i bardziej orzeźwiającym od tradycyjnego. Gdy się śpieszę zmiksowaną zupę...
The post Gazpacho z arbuza i pomidorów appeared first on Leniwa Niedziela.
Gazpacho chłodnik z pomidorów W upalne dni zróbcie sobie chłodnik z pomidorów, nieco mniej popularny, ale pyszny, sycący i zdrowy. składniki: 5 6 dojrzałych pomidorów 1 ogórek zielony (lub 3 gruntowe ogórki) 1 mała cebula 1 czerwona pap...
Pogoda w tym roku oszalała, a podobno wentylatory w kilka upalnych dni rozeszły się jak świeże bułeczki i sklepowe półki święcą pustkami. Lato mamy iście afrykańskie, ale ja kulinarnie postanowiłam pozostać na naszym kontynencie i przygotować pys...
Pierwszy raz spróbowałam gazpacho w tamtym roku na wakacjach w Madrycie. Strasznie mi posmakowało. Byłam tym zdziwiona, ponieważprzykładowonie znoszę soku pomidorowego. Wiadomo, to nie to samo, ale nigdy nie przepadałam za pomidorami ...
Przeglądałam sobie ostatnio różne blogi kulinarne w poszukiwaniu inspiracji i jednym z przepisów, który wpadł mi w oko był przepis... read more
Ten wpis Gazpacho z arbuza pojawił się po raz pierwszy w Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia k...
Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna
