Truskawkowy "pie"

Dzisiaj coś pysznego dla miłośników truskawek. Ciasto jest niezwykle efektowne i smaczne. Nie wyobrażam sobie lata bez tego deseru wypełnionego po brzegi owocami - delikatna skorupa z kruchego ciasta skrywająca niesamowicie soczyste nadzienie ze świeżych truskawek, które z łyżką bitej śmietany, sosu waniliowego lub lodów jest absolutnie fantastyczne.
Uwielbiam wszelkie ciasta typu "pie" i jestem ich wielką fanką. Zachwycają mnie swoją prostotą, rustykalną formą i jednocześnie bogatym wnętrzem ;) Ich zaletą jest to, że maksymalnie wypełnione są farszem, a dzięki temu intensywne w smaku. Polecam gorąco.

Mąkę z masłem posiekaj, a gdy powstaną grudki dodaj resztę składników. Zagnieć szybko zwarte ciasto, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą, a następnie wstaw do lodówki na pół godziny. Po tym czasie podziel ciasto na dwie części: 3/4 na spód i boki, a 1/4 na wierzch.Większą porcję rozwałkuj cienko na około pół cm - tak, by pokryła spód i brzeg formy o średnicy 23 - 25 cm. Wyłóż do środka nadzienie truskawkowe i przytnij ciasto równo. Następnie mniejszą porcję ciasta rozwałkuj na okrąg o wielkości trochę większej niż średnica formy. Wytnij paski i ułóż z nich kratkę na wierzchu.

Ja zawsze rezygnuję z dodania ekstraktu waniliowego, jeśli do deseru używam cukru aromatyzowanego wanilią. Żeby zrobić taki domowy cukier waniliowy umieszczam w słoju z cukrem pudrem laski wanilii i szczelnie zamykam. Natomiast ekstrakt dodaj w przypadku zastosowania zwykłego cukru.