Kilka dni temu nagle skończyło się lato. Tego w ogóle się nie spodziewałam. Nie, że się skończy, bo oczywiście taki mamy klimat - wszystko jest przejściowe i cykliczne - nie byłam przygotowana na to, że nastąpi to z taką gwałtownością. Nagle, gdy po porannym prysznicu, z lekko wilgotnymi włosami, w letniej sukience wyszłam jak zwykle rano z domu, z całą brutalnością uświadomiłam sobie, że nowy dzień to już jesień. I chociaż jesień, to moja ulubiona pora roku, radość uleciała, gdy wieczorem pociągając nosem, siedziałam na kanapie pod kocem popijając gorącą herbatę z sokiem z kwiatów czarnego bzu i zastanawiałam się, czy już powoli wyciągać z szafy czapkę i szalik...
Podobno w górach spadł pierwszy śnieg? "Winter is coming" ;)
Tymczasem, w kwestii kulinarnej, testujemy ciastka z łososiem, kremowym serkiem i kaparami. Ciasto ptysiowe daję wiele możliwości i warto z nich skorzystać. Polecam :)
 |
| Ciastka z wędzonym łososiem, serkiem i kaparami |
Popularne ptysie są, podobnie jak sałatka, pizza czy zupa bardzo podatne na modyfikacje smakowe i eksperymenty kulinarne - możesz dodać dowolne składniki i stworzyć coś prostego, pysznego, a zarazem zaskakującego, nowego i za każdym razem innego. Ptysie z bitą śmietaną, kremem i owocami - uwielbiam, ale dzisiaj ptysie z łososiem i kremowym serkiem z kaparami. Idealne jako starter lub przekąska na przyjęcie i wspaniale się prezentuje.
Receptura:CIASTO50 g masła250 ml wody200 g mąki pszennej5 jajekspora szczypta soli
W rondlu zagotuj wodę z masłem. Następnie zdejmij z ognia, wsyp mąkę energicznie mieszaj, aż wszystko połączy się w gęstą masę. Odstaw do wystudzenia.
Gdy ciasto będzie zimne możesz zacząć dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając. W międzyczasie też nie zapomnij o dodaniu soli. Gotowe ciasto wyłóż na blaszkę za pomocą szprycki, rękawa cukierniczego lub dwóch łyżek. Ciastka powinny mieć formę kopczyków o średnicy około 4 -5 cm.
Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 - 30 minut.
Temperatura pieczenia to 200*C / 390*F.
NAPEŁNIENIE 300 g kremowego twarożku 4 - 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany2 łyżki kaparów150 g wędzonego łososia (np. brzuszki, dzwonka)sól i pieprz do smakuTwarożek zmiksuj ze śmietaną, dodaj podzielonego na małe kawałki łososia oraz kapary (trochę zostaw do dekoracji). Na końcu całość dopraw solą i pieprzem. Napełnij wystudzone i przekrojone ciastka. Serwuj na zimno.
Miłego dnia :)
 |
| Ciastka z wędzonym łososiem, serkiem i kaparami |