Trójkolorowa quinoa z czerwoną soczewicą
marchewką, czerwoną cebulą i papryką (vegan)
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (1 porcja)
6 łyżek komosy ryżowej/quinoa
1 marchewka
4 łyżki czerwonej soczewicy
1 mała czerwona cebula
1/2 czerwonej papryki
po 1/2 łyżeczki bazylii, tymianku i majeranku
po 1/3 łyżeczki słodkiej papryki i chilli masala
sól
Na patelni rozgrzać olej, cebulę obrać, posiekać i wrzucić na patelnię, przesmażyć na złoto i dodać pokrojoną paprykę. W garnku: kaszę zalać 1 szkl. wrzątku, posolić, gotować 5 minut i dodać obraną i pokrojoną w grube plastry marchew, gotować kolejne 5 minut i dodać cebulę z papryką, wymieszać, gotować 5 minut i wsypać soczewicę, gotować kolejne 5 minut i dodać wszystkie przyprawy. Całość wymieszać i gotować tak długo, aż woda wsiąknie i wyparuje (ok.5 minut). Gotowe :)
Ten przepis zaginął w akcji, tzn. totalnie o nim zapomniałam i publikuje dopiero teraz. Nie oznacza to, że nie był dobry. Wręcz przeciwnie. Obiad ten jest bardzo szybki w przygotowaniu, pożywny za sprawą bogatej w pełnowartościowe białko komosy, o lekko orzechowym aromacie za jej sprawą, a całość podkręcona różnorakimi przyprawami. Prosto, smacznie i do syta!
Ciężki tydzień powoli dobiega końca. Zostało tylko 'czytanie ze zrozumieniem' na polskim i będę mogła cieszyć się weekendem, który zapowiada się dość przyjemnie, czyt. aktywnie i w dobrym towarzystwie. Może w końcu trochę odpocznę? ;>