W końcu udało nam się po znajomości zamówić swojską kaczkę :) W połączeniu z warzywami, miodem i Martini smakowała na prawdę wybornie !
Porcja: 4
Czas przygotowania: 3,5 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 kaczka
- 3 papryki kolorowe
- 1 marchewka
- 1 seler
- 1 korzeń pietruszki
- 1 cebula
- 200 ml Martini
- sól, pieprz
- majeranek
- jagody jałowca
- łyżka miodu
 |
| Kaczka z warzywami w Martini |
Przygotowanie:
Kaczkę gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 2 godziny na bardzo małym ogniu. Gdy rosół z kaczki będzie gotowy przekładamy ją do naczynia żaroodpornego lub gęsiarki. Warzywa kroimy w paski lub kostkę i dusimy na małym ogniu podlewając go zebranym z rosołu tłuszczem z kaczki oraz Martini. Doprawiamy solą, pieprzem oraz innymi ziołami i miodem po czym przekładamy do naczynia z kaczką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 200 C przez godzinę .Pod koniec pieczenia odkrywamy pokrywkę tak by grzbiet kaczki zarumienił się – polewamy go powstałym sosem. Kaczkę podajemy z kaszą gryczaną oraz surówką z pora i jabłka. Smacznego!